Vad är en tårtestare?
En kakestestare är ett köksverktyg som är utformat specifikt för användning i bakning för att testa kakans doneness, ett avgörande steg i bakningsprocessen. Konstruktionen är mycket enkel: en rundad ring eller paddelhandtag har en lång, tunn tråd som är tänkt att vara insiderad i kakan som en sond. Medan testare inte är mycket nödvändiga för alla kockar, kan de säkert vara användbara.
efter att ha lagts in i en kaka, om testaren kommer ut ren, är kakan klar och den ska dras ut för att svalna. Om smulor eller våt smet lämnas kvar på kakestestaren, är kakan inte riktigt färdig och den bör tillåtas baka lite längre. Det finns några undantag från denna regel; Bananbröd smakar till exempel bäst när det fortfarande finns en del rester på sonden.
Alla kakor bör testas för doneness innan de dras ut ur ugnen. Många saker kan påverka tillagningstiden för en tårta, börja med vilken typ av panna som används, hur varm ugnen faktiskt är och liten varining i ingredienserna. Ett recept publicerade tillagningstid är ofta en nära guide, men det är sällan perfekt. Av denna anledning uppmuntrar nästan alla recept kockar att testa kakans doneness, som specificerar om rester ska lämnas bakom eller inte.
Det finns många ersättare för en tårtestare som ofta finns runt köket. Många kockar använder tandpetare, som har nackdelarna med att vara icke-återanvändbara och ibland för korta. Andra långa, tunna redskap som spett, knivar och rätade pappersklipp kan också användas. Vissa av dessa verktyg är också mer benägna att lämna hål i den färdiga produkten, så försiktighet är nödvändig när du använder dem.
Som en allmän regel bör en tårtestare tillverkas av metall, så att den är tvättbar och återanvändbar. Många är utformade för att vara diskmaskin säkert, även om deras lilla storlek ibland betyder att den glider ut ur silverstativetoch sätter sig i botten av diskmaskinen. Handtvätt kan vara enklare. Det är också en bra idé för kockar att leta efter en testare med ett stort, ljust handtag så att det lätt kan hittas i en kökslåda.