Hva er en kaketester?

En kaketester er et kjøkkenverktøy designet spesielt for bruk i baking for å teste doneness of Cakes, et avgjørende trinn i bakeprosessen. Designet er veldig enkelt: en avrundet ring- eller padlehåndtak har en lang, tynn ledning som er ment å bli satt inn i kaken som en sonde. Selv om testere ikke er avvis nødvendige for alle kokker, kan de absolutt være nyttige.

Etter å ha blitt satt inn i en kake, hvis testeren kommer ren ut, er kaken ferdig, og den bør trekkes ut for å avkjøle. Hvis smuler eller våt røren blir liggende igjen på kaketesteren, er kaken ikke helt ferdig, og den skal få lov til å bake litt lenger. Det er noen unntak fra denne regelen; Bananbrød smaker for eksempel best når det fremdeles er noen rester på sonden.

Alle kaker skal testes for doneness før de trekkes ut av ovnen. Mange ting kan påvirke koketiden for en kake, og starter med hva slags panne som brukes, hvor varm ovnen faktisk er, og liten varIations i ingrediensene. En oppskrifts publiserte matlagingstid er ofte en nær guide, men den er sjelden perfekt. Av denne grunn oppfordrer nesten alle oppskrifter til kokker til å teste kakens doneness, og spesifisere om rest skal etterlates eller ikke.

Det er mange erstatninger for en kaketester som ofte finnes rundt kjøkkenet. Mange kokker bruker tannpirkere, som har ulempene med å være ikke-gjenbrukbare og noen ganger for korte. Andre lange, tynne redskaper som spyd, kniver og rettede binders kan brukes også. Noen av disse verktøyene er også mer sannsynlig å etterlate hull i det ferdige produktet, så forsiktighet er nødvendig når du bruker dem.

Som hovedregel bør en kaketester lages av metall, slik at den kan vaskes og gjenbrukes. Mange er designet for å være oppvaskmaskin, selv om den i praksis er den lille størrelsen noen ganger at den glir ut av sølvtøyetog legger seg i bunnen av oppvaskmaskinen. Håndvask kan være enklere. Det er også en god idé for kokker å se etter en tester med et stort, lyst håndtak, slik at det lett kan finnes i en kjøkkenskuff.