¿Qué es un probador de pastel?
Un probador de pastel es una herramienta de cocina diseñada específicamente para su uso en la cocción para probar la donación de los pasteles, un paso crucial en el proceso de hornear. El diseño es muy simple: un anillo redondeado o una manija de paleta sostiene un cable largo y delgado que debe insertarse en el pastel como una sonda. Si bien los probadores no son de vitalidad para todos los cocineros, ciertamente pueden ser útiles.
Después de ser insertados en un pastel, si el probador sale limpio, el pastel está listo y debe extraerse para enfriar. Si las migajas o la masa mojada se dejan en el probador de pastel, el pastel no está terminado y se debe permitir que hornear un poco más. Hay algunas excepciones a esta regla; El pan de plátano, por ejemplo, sabe mejor cuando todavía hay algunos residuos en la sonda.
Todos los pasteles deben ser probados para que se logre antes de que sean sacados del horno. Muchas cosas pueden afectar el tiempo de cocción para un pastel, comenzando con qué tipo de sartén se usa, qué tan caliente es realmente el horno y una pequeña varIiaciones en los ingredientes. El tiempo de cocina publicado de una receta es a menudo una guía cercana, pero rara vez es perfecto. Por esta razón, casi todas las recetas alientan a los cocineros a probar la donación de los pasteles, especificando si los residuos deben dejarse atrás o no.
Hay muchos sustitutos para un probador de pastel que a menudo se puede encontrar alrededor de la cocina. Muchos cocineros usan palillos de dientes, que tienen las desventajas de no ser reutilizables y, a veces, demasiado cortos. También se pueden usar otros utensilios largos y delgados como brochetas, cuchillos y clips de papel enderezados. También es más probable que algunas de estas herramientas dejen agujeros en el producto terminado, por lo que es necesaria precaución al usarlas.
Como regla general, se debe hacer un probador de pastel de metal, de modo que sea lavable y reutilizable. Muchos están diseñados para ser seguros para lavavajillas, aunque en la práctica, su pequeño tamaño a veces significa que se sale de la rejilla de cubiertosy se establece en la parte inferior del lavavajillas. El lavado de manos puede ser más fácil. También es una buena idea que los cocineros busquen un probador con un mango grande y brillante para que se pueda encontrar fácilmente en un cajón de cocina.