Cos'è un tester per torte?

Un tester per torta è uno strumento da cucina progettato specificamente per l'uso in cottura per testare la doneness delle torte, un passo cruciale nel processo di cottura. Il design è molto semplice: un anello arrotondato o una maniglia a paletta contiene un filo lungo e sottile che deve essere inserito nella torta come sonda. Mentre i tester non sono di vitale vile per tutti i cuochi, possono certamente essere utili.

Dopo essere stati inseriti in una torta, se il tester esce pulito, la torta è fatta e dovrebbe essere tirata fuori per raffreddare. Se le briciole o la pastella bagnata vengono lasciate indietro sul tester della torta, la torta non è del tutto finita e dovrebbe essere lasciata cuocere un po 'più a lungo. Ci sono alcune eccezioni a questa regola; Il pane alla banana, ad esempio, ha un sapore migliore quando ci sono ancora alcuni residui sulla sonda.

Tutte le torte devono essere testate per la doneness prima che vengano estratte dal forno. Molte cose possono influire sul tempo di cottura per una torta, a partire da quale tipo di padella viene utilizzata, quanto è caldo il forno e piccolo variazioni negli ingredienti. Il tempo di cottura pubblicato da una ricetta è spesso una guida ravvicinata, ma raramente è perfetta. Per questo motivo, quasi tutte le ricette incoraggiano i cuochi a testare la doneness delle torte, specificando se i residui dovrebbero essere lasciati indietro o no.

Ci sono molti sostituti di un tester di torta che spesso si trova in cucina. Molti cuochi usano stuzzicadenti, che hanno gli svantaggi di essere non riutilizzabili e talvolta troppo corti. È possibile utilizzare anche altri utensili lunghi e sottili come spiedini, coltelli e clip di carta raddrizzate. Alcuni di questi strumenti hanno anche maggiori probabilità di lasciare buchi nel prodotto finito, quindi è necessaria cautela quando li usi.

Come regola generale, un tester di torta dovrebbe essere realizzato in metallo, in modo che sia lavabile e riutilizzabile. Molti sono progettati per essere sicuri per la lavastoviglie, anche se in pratica, le loro piccole dimensioni a volte significano che scivola fuori dalla cremagliera di argenteriae si deposita sul fondo della lavastoviglie. Il lavaggio delle mani può essere più facile. È anche una buona idea per i cuochi cercare un tester con una maniglia grande e luminosa in modo che possa essere facilmente trovato in un cassetto della cucina.