Qu'est-ce qu'un chocolatier?

Un chocolatier est quelqu'un qui fabrique des confiseries au chocolat comme les truffes. Le terme «chocolatier» est également utilisé pour décrire une boutique ou une entreprise spécialisée dans la vente de chocolats et de bonbons, et comme terme parapluie pour les entreprises prestigieuses qui fabriquent du chocolat de haute qualité. La plupart des meilleurs chocolatiers du monde se trouvent en France, en Allemagne et en Suisse, bien qu'un mouvement montant aux États-Unis soit également digne d'attention.

Dans le sens de quelqu'un qui fabrique physiquement des chocolats, un chocolat est un cuisinier à forages professionnels qui a choisi de se spécialiser dans la confiserie au chocolat. Il ou elle est très connaissance des formulations de chocolat, des procédures de fabrication de bonbons au chocolat et de l'histoire du chocolat. Il est courant à apprenti dans une entreprise de fabrication de chocolat pour en savoir plus sur le commerce après avoir été éduqué à l'école culinaire, et certains chocolatiers étudient également des domaines comme la psychologie afin qu'ils puissent pénétrer dans la tête de leur Customers.

Un chocolatier n'est pas la même chose qu'un chocolateur. Un chocolateur se spécialise spécifiquement dans la formulation du chocolat lui-même, en travaillant avec les ingrédients crus pour produire du chocolat qui est vendu aux chocolatiers et aux cuisiniers pour être transformé en confections de chocolat et à d'autres aliments. Les fabricants de chocolat sont scolarisés dans la chimie du chocolat, le processus impliqué dans la transformation des haricots de cacao en chocolat et les nombreux types de haricots cacao qui peuvent être trouvés dans le monde. Les grandes entreprises de bonbons utilisent leurs propres fabricants de chocolat qui appliquent également des normes de cohérence, tandis que les petites entreprises s'approvisionnent dans d'autres entreprises, les chocolatiers internes transformant le chocolat en produit final.

Dans le sens d'un magasin où les bonbons sont vendus, un chocolatier propose généralement une gamme de confiseries au chocolat et une plus petite gamme de bonbons. Les truffes faites à la main sont généralement activéesOffrez, ainsi que des choses comme le fudge, l'écorce de chocolat, le chocolat à barres, les fruits en trempe au chocolat et les articles de nouveauté. La boutique peut fabriquer son propre chocolat, ou des produits source de sociétés qui produisent des chocolats.

De nombreuses sociétés de chocolat prestigieuses se qualifient également de chocolatiers, par désir de souligner l'idée qu'ils produisent des produits artisanaux en interne avec du personnel hautement qualifié. Ces entreprises produisent des confiseries au chocolat à une échelle beaucoup plus grande qu'une petite boutique, ce qui nécessite les services de chocolatiers talentueux pour s'assurer que les produits sont uniformes et de la plus haute qualité possible.