Wat is een chocolatier?

Een chocolatier is iemand die chocoladeprocedure zoals truffels maakt. De term "chocolatier" wordt ook gebruikt om een ​​winkel of bedrijf te beschrijven die gespecialiseerd is in de verkoop van chocolaatjes en snoep, en als een overkoepelende term voor prestigieuze bedrijven die chocolade van hoge kwaliteit produceren. De meeste van 's werelds beste chocolatiers zijn te vinden in Frankrijk, Duitsland en Zwitserland, hoewel een stijgende beweging in de Verenigde Staten ook aandacht waard is.

In de zin van iemand die fysiek chocola maakt, is een chocolatier een professioneel getrainde kok die ervoor heeft gekozen om te specialiseren in chocoladezaalwerk. Hij of zij is zeer kennis over chocoladeformuleringen, de procedures voor het maken van chocolade snoep en de geschiedenis van chocolade. Het is gebruikelijk voor Apprentice bij een bedrijf met chocolade om meer te weten te komen over de handel nadat hij op de culinaire school is opgeleid, en sommige chocolatiers bestuderen ook velden zoals psychologie, zodat ze in de hoofden van hun C kunnen komenustomers.

Een chocolatier is niet hetzelfde als een chocolademaker. Een chocolademaker is speciaal gespecialiseerd in de formulering van chocolade zelf en werkt met de rauwe ingrediënten om chocolade te produceren die wordt verkocht aan chocolatiers en koks om te worden omgezet in chocoladeconfecties en ander voedsel. Chocolademakers worden geschoold in de chemie van chocolade, het proces dat betrokken is bij het veranderen van cacaobonen in chocolade en de vele soorten cacaobonen die over de hele wereld kunnen worden gevonden. Grote snoepbureaus gebruiken hun eigen chocolademakers die ook consistentienormen afdwingen, terwijl kleinere bedrijven hun chocolade van andere bedrijven overbrengen, waarbij interne chocolatiers van de chocolade een eindproduct maken.

In de zin van een winkel waar snoep wordt verkocht, heeft een chocolatier meestal een reeks chocoladeconfecties en een kleiner scala aan snoep. Handgemaakte truffels zijn vaak aanBied, samen met dingen als fudge, chocoladeschors, barchocolade, chocolade-gedompeld fruit en nieuwigheidsartikelen. De winkel kan zijn eigen chocolade maken, of bronproducten van bedrijven die chocolaatjes produceren.

Veel prestigieuze chocoladebedrijven noemen zichzelf ook chocolatiers, uit de wens om het idee te benadrukken dat ze ambachtelijke producten in eigen huis produceren met hoog opgeleid personeel. Deze bedrijven produceren chocoladeconfecties op een veel grotere schaal dan een kleine winkel, die de diensten van getalenteerde chocolatiers vereist om ervoor te zorgen dat de producten uniform zijn en van de hoogst mogelijke kwaliteit.