Hvad er en chokolade?
En chocolatier er en person, der fremstiller chokoladekonfektur, såsom trøfler. Udtrykket "Chocolatier" bruges også til at beskrive en butik eller virksomhed, der er specialiseret i salg af chokolade og slik, og som en paraplyperiode for prestigefyldte virksomheder, der fremstiller chokolade af høj kvalitet. De fleste af verdens bedste chocolatier kan findes i Frankrig, Tyskland og Schweiz, selvom en stigende bevægelse i USA også er værdig til opmærksomhed.
i betydningen af en person, der fysisk fremstiller chokolade, er en chokoladier en professionelt uddannet kok, der har valgt at anvende i chokoladefunktion. Han eller hun er meget viden om chokoladeformuleringer, procedurerne for at fremstille chokolade slik og chokolades historie. Det er almindeligt at lærling på et chokoladefirma at lære mere om handelen efter at have været uddannet i kulinarisk skole, og nogle chokoladefirmaer studerer også felter som psykologi, så de kan komme ind i hovederne på deres Customers.
En chokolade er ikke det samme som chokoladeproducent. En chokoladeproducent er specialiseret specifikt i selve formuleringen af chokolade, der arbejder med de rå ingredienser for at fremstille chokolade, der sælges til chokolade og koger for at blive omdannet til chokolade -konfekt og andre fødevarer. Chokoladeproducenter er skolet i Chemistry of Chocolate, processen, der er involveret i at omdanne kakaobønner til chokolade, og de mange typer kakaobønner, som kan findes over hele verden. Større slikfirmaer anvender deres egne chokoladeproducenter, der også håndhæver konsistensstandarder, mens mindre virksomheder kilder deres chokolade fra andre firmaer, med interne chokoladefirmaer, der forvandler chokoladen til et slutprodukt.
I den forstand af en butik, hvor slik sælges, har en chokoladier typisk en række chokoladekonfektioner og en mindre vifte af slik. Håndlavede trøfler er ofte påTilbud sammen med ting som fudge, chokoladebark, bar chokolade, chokolade-dyppet frugt og nyhedsartikler. Butikken kan fremstille sin egen chokolade eller kildeprodukter fra virksomheder, der producerer chokolade.
Mange prestigefyldte chokoladefirmaer omtaler også sig selv som chokoladefirmaer ud af et ønske om at understrege ideen om, at de producerer håndværksprodukter internt med højtuddannet personale. Disse firmaer producerer chokoladekonfektioner i meget større skala end en lille butik, som kræver tjenesterne fra talentfulde chokoladefirmaer for at sikre, at produkterne er ensartede og af den højeste kvalitet, der er mulig.