Hvad er olivenbrød?

Olivenbrød er en type brød, der fremstilles med tilsætning af oliven, oftest den græske saltopkacerede oliven kendt som kalamatas, selvom andre oliven sorter er helt acceptable. Der er en række forskellige sorter af olivenbrød, hvoraf mange sandsynligvis tilbydes på dit lokale marked eller bageri. Det er også muligt at fremstille olivenbrød derhjemme, hvilket giver dig større kontrol over ingredienserne.

Blandt de mange sorter af aromatiseret brød er olivenbrød ret populært. Det er også ekstremt alsidigt. Det kan bruges som et picnicbrød, for eksempel i hvilket tilfælde det kan smures med ost, dyppet i forbindinger eller klædt med tapenader og andre spænd. Det kan også bruges som et bordbrød, i hvilket tilfælde det kan serveres med olie og eddike. Olivenruller er også ret almindelige, og de kan lave en solid snack, når de er parret med en ost som feta.

For at fremstille olivenbrød blander bager blot dejen, som de normalt ville, og tilføje oliven til blandingen. Oliven kan også presses ind i brødet, før det bages, selvom de kan brændes, når dette er gjort, så de presses normalt ind i brødet, før den anden stigning, så brødet kan stige rundt om oliven, og beskytter dem fra den direkte varme i ovnen. Oliven kan være hel eller skivet, afhængigt af personlig smag, og de kan blandes med krydderier som rosmarin eller oste; Blå ost er et almindeligt valg.

dejbasen til olivenbrød kan være gær eller surdej. Sourdough -brød har en mere sej, fyldende struktur, der supplerer oliven godt, mens de mildere blødere gærdejer er helt acceptable. Nogle kokke kan endda blandes lidt i fuld hvedemel til en antydning af nøddeagtig smag. Mange olivenbrød er veganske, med enkle dej, der kun indeholder mel, vand, olie og salt.

Hvis du vil lave olivenbrød derhjemme, skal du starte med en relativt enkel BLæs opskrift, som du tror ville smage godt med oliven. Hvis du ikke er sikker, skal du lave et almindeligt brød og prøve skiver med et udvalg af olivenesorter på siden. Når du har blandet dejen, tilsættes oliven efter ønsket, og sørg for at fjerne groberne. Nogle kokke halverer deres oliven for at sikre, at groberne fjernes før bagning. Lad dejen stige og bage den, som du normalt ville.