Qu'est-ce que le pain d'olive?
Le pain d'olive est un type de pain qui est fait avec l'ajout d'olives, le plus souvent les olives de saumure grecques appelées kalamatas, bien que d'autres variétés d'olive soient parfaitement acceptables. Il existe un certain nombre de variétés différentes de pain d'olive, dont beaucoup sont probablement proposées sur votre marché ou boulangerie local. Il est également possible de faire du pain d'olive à la maison, vous donnant un plus grand contrôle sur les ingrédients.
Parmi les nombreuses variétés de pain aromatisé, le pain d'olive est très populaire. Il est également extrêmement polyvalent. Il peut être utilisé comme pain de pique-nique, par exemple, auquel cas il peut être enduit de fromage, trempé dans des vinaigrettes ou habillé de tapenades et d'autres tartinades. Il peut également être utilisé comme pain de table, auquel cas il peut être servi avec de l'huile et du vinaigre. Les rouleaux d'olive sont également assez courants, et ils peuvent faire une collation copieuse lorsqu'ils sont associés à un fromage comme la feta.
Pour faire du pain d'olive, les boulangers mélangent simplement la pâte comme ils le feraient normalement, ajoutant des olives au mélange. Les olives peuvent également être pressées dans le pain avant qu'elle ne soit cuite, bien qu'elles puissent être brûlées lorsque cela est fait, de sorte qu'ils sont généralement pressés dans le pain avant le deuxième montage, permettant au pain de se lever autour des olives, les protégeant de la chaleur directe du four. Les olives peuvent être entières ou tranchées, selon le goût personnel, et elles peuvent être mélangées à des épices comme le romarin ou les fromages; Le fromage bleu est un choix courant.
La base de pâte pour le pain d'olive peut être la levure ou le levain. Les pains au levain ont une texture plus moelleuse et rempli qui complète bien les olives, tandis que les pâtes de levure plus douces plus douces sont parfaitement acceptables. Certains cuisiniers peuvent même mélanger un peu de farine de blé entier pour un soupçon de saveur de noisette. De nombreux pains d'olive sont végétaliens, avec des pâtes simples qui ne contiennent que de la farine, de l'eau, de l'huile et du sel.
Si vous voulez faire du pain d'olive à la maison, commencez par un B relativement simpleLisez la recette qui, selon vous, aurait bon goût avec les olives. Si vous n'êtes pas sûr, faites un pain ordinaire et essayez des tranches avec un assortiment de variétés d'olive sur le côté. Une fois que vous avez mélangé la pâte, ajoutez les olives comme vous le souhaitez, en prenant soin de retirer les fosses. Certains cuisiniers divisent de moitié leurs olives, pour s'assurer que les stands sont retirés avant la cuisson. Laissez la pâte à monter et cuire comme vous le feriez normalement.