Was ist Olivenbrot?
Olivenbrot ist eine Art Brot, das mit Oliven hinzugefügt wird, am häufigsten die als Kalamatas bekannten griechisch-Sales-Oliven, obwohl andere Olivensorten vollkommen akzeptabel sind. Es gibt verschiedene Arten von Olivenbrot, von denen viele wahrscheinlich auf Ihrem lokalen Markt oder Ihrer Bäckerei angeboten werden. Es ist auch möglich, Olivenbrot zu Hause herzustellen und Ihnen mehr Kontrolle über die Zutaten zu geben. Es ist auch äußerst vielseitig. Es kann als Picknickbrot verwendet werden, beispielsweise kann es in diesem Fall mit Käse verschmiert, in Dressings getaucht oder mit Tapenaden und anderen Ausbreiten gekleidet sein. Es kann auch als Tischbrot verwendet werden, in diesem Fall kann es mit Öl und Essig serviert werden. Olivenbrötchen sind auch ziemlich häufig und können einen herzhaften Snack machen, wenn sie mit einem Käse wie Feta kombiniert werden.
Um Olivenbrot zu machen, mischen die Bäcker den Teig einfach so, wie sie es normalerweise tun würden, und fügt Oliven zur Mischung hinzu. Oliven können auch vor dem Backen in das Brot gedrückt werden, obwohl sie in diesem Fall verbrannt werden können, sodass sie normalerweise vor dem zweiten Anstieg in das Brot gedrückt werden, sodass das Brot um die Oliven umsetzt und sie vor der direkten Hitze des Ofens abgeschirmt wird. Die Oliven können je nach persönlichem Geschmack ganz oder geschnitten sein und können mit Gewürzen wie Rosmarin oder Käse gemischt werden. Blauschimmelkäse ist eine übliche Wahl.
Die Teigbasis für Olivenbrot kann Hefe oder Sauerteig sein. Sauerteigbrot haben eine zähere, füllende Textur, die Oliven gut ergänzt, während die milderen weicheren Hefeteig perfekt akzeptabel sind. Einige Köche können sogar ein bisschen Vollkornmehl für einen Hauch von nussigem Geschmack vermischen. Viele Olivenbrot sind vegan, mit einfachen Teig, die nur Mehl, Wasser, Öl und Salz enthalten.
Wenn Sie zu Hause Olivenbrot machen möchten, beginnen Sie mit einem relativ einfachen BLesen Sie ein Rezept, von dem Sie glauben, dass es mit Oliven gut schmecken würde. Wenn Sie sich nicht sicher sind, machen Sie ein einfaches Laib und probieren Sie Scheiben mit einer Auswahl von Olivensorten an der Seite. Sobald Sie den Teig gemischt haben, fügen Sie nach Belieben Oliven hinzu und achten Sie darauf, die Gruben zu entfernen. Einige Köche halbieren ihre Oliven ab, um sicherzustellen, dass die Gruben vor dem Backen entfernt werden. Lassen Sie den Teig aufsteigen und ihn backen, wie Sie es normalerweise tun würden.