O que é pão de azeitona?
O pão de oliveira é um tipo de pão feito com a adição de azeitonas, geralmente as azeitonas de salmoura grega conhecidas como kalamatas, embora outras variedades de azeitona sejam perfeitamente aceitáveis. Existem várias variedades diferentes de pão de azeitona, muitas das quais provavelmente são oferecidas no seu mercado ou padaria local. Também é possível fazer pão de azeitona em casa, oferecendo maior controle sobre os ingredientes.
Entre as muitas variedades de pão com sabor, o pão de azeitona é bastante popular. Também é extremamente versátil. Ele pode ser usado como pão de piquenique, por exemplo, nesse caso, pode ser manchado de queijo, mergulhado em molhos ou vestido com tapenades e outros spreads. Também pode ser usado como um pão de mesa; nesse caso, pode ser servido com óleo e vinagre. Os rolos de azeitona também são bastante comuns e podem fazer um lanche saudável quando combinados com um queijo como feta.
Para fazer pão de oliveira, os padeiros simplesmente misturam massa como normalmente, adicionando azeitonas à mistura. As azeitonas também podem ser pressionadas no pão antes de serem assadas, embora possam ser queimadas quando isso é feito, para que elas sejam pressionadas no pão antes do segundo, permitindo que o pão subisse ao redor das azeitonas, protegendo -as do calor direto do forno. As azeitonas podem ser inteiras ou fatiadas, dependendo do gosto pessoal, e podem ser misturadas com especiarias como alecrim ou queijos; O queijo azul é uma escolha comum.
A base de massa para pão de azeitona pode ser levedura ou fermento. Os pães de fermento têm uma textura mais mastigável e preenchida, que complementa bem as azeitonas, enquanto as massa de levedura mais suave é perfeitamente aceitável. Alguns cozinheiros podem até misturar um pouco de farinha de trigo integral para obter uma pitada de sabor de noz. Muitos pães de azeitona são veganos, com massa simples que contêm apenas farinha, água, óleo e sal.
Se você quiser fazer pão de azeitona em casa, comece com um B relativamente simplesLeia a receita que você acha que teria um bom gosto de azeitonas. Se você não tiver certeza, faça um pão simples e experimente fatias com uma variedade de variedades de azeitona ao lado. Depois de misturar a massa, adicione as azeitonas conforme desejado, tomando cuidado para remover os poços. Alguns cozinheiros pela metade de suas azeitonas, para garantir que os poços sejam removidos antes de assar. Deixe a massa subir e assá -la como normalmente faria.