Co je to olivový chléb?

Olivový chléb je typ chleba, který se vyrábí s přidáním oliv, nejčastěji řecké olivy vylučující solanu známé jako kalamaty, ačkoli jiné odrůdy olivy jsou naprosto přijatelné. Existuje celá řada různých druhů olivového chleba, z nichž mnohé jsou pravděpodobně v nabídce na vašem místním trhu nebo pekárně. Je také možné vyrábět olivový chléb doma, což vám dává větší kontrolu nad ingrediencemi. Je také velmi univerzální. Může být použit jako piknikový chléb, například, v takovém případě může být rozmazán sýrem, máčeným obvazím nebo oblečenými tapenády a dalšími spready. Může být také použit jako stolní chléb, v takovém případě může být podáván s olejem a octem. Olivové role jsou také docela běžné a mohou si vyrobit vydatnou svačinu, když jsou spárovány se sýrem, jako je feta.

Aby se olivový chléb stal, pekaři jednoduše míchají těsto tak, jak by normálně měli a přidali olivy do směsi. Olivy mohou být také vtlačeny do chleba před jeho pečením, i když je lze po dokončení hotovot, takže se obvykle před druhým stoupáním vtlačí do chleba, což umožňuje chléb stoupat kolem oliv a chránit je před přímým teplem trouby. Olivy mohou být celé nebo nakrájené na plátky v závislosti na osobním vkusu a mohou být smíchány s kořením, jako je rozmarýn nebo sýry; Blue Cheese je běžná volba.

Základna těsta pro olivový chléb může být kvasinka nebo kvásková. Kváskové chleby mají více žvýkací texturu, která dobře doplňuje olivy, zatímco mírnější měkčí kvasinkové těsto jsou naprosto přijatelné. Někteří kuchaři se mohou dokonce promíchat v trochu celozrnné mouky pro náznak ořechové chuti. Mnoho olivových chlebů je veganských, s jednoduchými těsty, které obsahují jen mouku, vodu, olej a sůl.

Pokud chcete doma vyrobit olivový chléb, začněte s relativně jednoduchým bPřečtěte si recept, o kterém si myslíte, že by s olivami chutnal dobře. Pokud si nejste jisti, vytvořte si prostý bochník a vyzkoušejte plátky se sortimentem olivových odrůd na boku. Jakmile těsto smícháte, přidejte olivy podle potřeby a dávejte pozor na odstranění jám. Někteří kuchaři na polovinu olivy na polovinu, aby zajistili, že se jámy před pečením odstraní. Nechte těsto stoupat a pečit ho, jak jste normálně.