Co je Olivada?

Olivada je olivová šíření, která se vyrábí smícháním oliv, oleje, česneku a různých koření. Přichází v řadě inkarnací, od zápalného po sladké, a najdete ji po celém Středomoří. Úzce související jídlo je tapenáda, která pochází z jižní Francie. Když jsou někteří lidé vyrobeni ze zelených oliv, nazývají toto jídlo Oliverde. Mnoho gurmánských trhů nese Olivada a je také snap, aby se doma vyrobilo, za předpokladu, že máte přístup k mixéru.

Základní složkou v Olivadě je samozřejmě olivy. Řecké olivy Kalamata vylučené řeckým solanem jsou oblíbenou volbou, i když v závislosti na požadované chuti lze použít širokou škálu středomořských oliv na solanu. Přidání oleje umožňuje snadnější míchání oliv, mazání čepelí mixéru a zajištění hladkého a dokonce i směsi. Česnek se často přidává pro svou štiplavou chuť, i když může být vynechán a různé byliny a koření lze promíchat s Olivadou spolu s ingrediencemi jako BriNed pečené papriky a srdce artičoky, aby vytvořily jedinečnou a výraznou chuť.

Pro Olivada existují nejrůznější využití. Může být například rozprostřena na sortimentu chlebů a sušenek nebo zahrnuto do sendvičů a talířů předkrmů. Tato šíření se dobře hodí k piknikům a je také doma na stole formou bufetu, zejména pokud je poblíž spárován vkusný vzorkování sýrů. Může být také smíchán s omáčkami a dalšími rozpětími, aby se integroval chuť oliv.

6 Smíchejte je rovnoměrně do jemné pasty a pasta zabalíte do čisté nádoby. Olivada bude chlazená, bude si udržet asi 10 dní a často je nejlepší po sezení asi tak, což umožňuje chutí důkladně smíchat.

Mnoho trhů má několik verzí Olivady. Nejlepší je obvykle čerstvý, takže pokud máte přístup k deli, který nabízí tento produkt, je to pravděpodobně nejlepší zdroj. Druhou výhodou nákupu tohoto produktu čerstvého je to, že můžete často požádat o vzorek, abyste zjistili, zda chutná, jak očekáváte. Ostatní společnosti vyrábějí pasterizované Olivada, která se prodává v plechovkách a sklenicích, a chuť tohoto typu může být překvapivě dobrá, v závislosti na kvalitě ingrediencí používaných k začátku.