Hva er Olivada?

Olivada er en olivenpredning som er laget ved å blande oliven, olje, hvitløk og forskjellige krydder. Den kommer i en rekke inkarnasjoner, fra brennende til søt, og det kan finnes i hele Middelhavet. En nært beslektet rett er Tapenade, som kommer fra Sør -Frankrike. Når de er laget med grønne oliven, kaller noen denne retten Oliverde. Mange gourmetmarkeder bærer Olivada, og det er også et snap å lage hjemme, forutsatt at du har tilgang til en blender.

Base -ingrediensen i Olivada er åpenbart oliven. Greske saltlakehoppede kalamata-oliven er et populært valg, selv om et bredt spekter av saltlakehurrede middelhavsoliven kan brukes, avhengig av ønsket smak. Tilsetningen av olje lar oliven lettere å blande seg, smøre bladene på blenderen og sikre en jevn, til og med blanding. Hvitløk tilsettes ofte for sin skarpe smak, selv om den kan utelates, og forskjellige urter og krydder kan blandes inn i olivadaen sammen med ingredienser som BRINed stekt paprika og artisjokkhjerter for å skape en unik og særegen smak.

Det er alle slags bruksområder for Olivada. Det kan spres på et utvalg av brød og kjeks, for eksempel, eller inkludert i smørbrød og forrett. Denne spredningen egner seg godt til piknik, og den er også hjemme på buffébordet, spesielt hvis en smakfull prøvetaking av oster er sammenkoblet i nærheten. Det kan også blandes i sauser og andre oppslag for å integrere smaken av oliven.

Når du lager Olivada hjemme, kan det være lurt å tenke på hvordan smakene til forskjellige ingredienser vil samhandle i det ferdige produktet. Bland dem jevnt i en fin pasta, og pakk pastaen i en ren beholder. Olivada vil oppkjøles i rundt 10 dager, og det er ofte best etter å ha sittet i en dag eller så, slik at smakene kan blande grundig.

Mange markeder har flere versjoner av Olivada. Det beste er vanligvis friskt, så hvis du har tilgang til en deli som tilbyr dette produktet, er det sannsynligvis den beste kilden. Den andre fordelen med å kjøpe dette produktet friskt er at du ofte kan be om en prøve for å se om det smaker slik du forventer det. Andre selskaper lager pasteurisert Olivada som selges i bokser og krukker, og smaken av denne typen kan være overraskende god, avhengig av kvaliteten på ingrediensene som brukes til å begynne med.