Vad är Olivada?

Olivada är en olivspridning som görs genom att blanda oliver, olja, vitlök och olika kryddor. Det finns i ett antal inkarnationer, från brännande till söta, och det finns i hela Medelhavet. En nära besläktad maträtt är tapenade, som kommer från södra Frankrike. När de tillverkas med gröna oliver, kallar vissa människor denna maträtt Oliverde. Många gourmetmarknader bär Olivada, och det är också ett ögonblick att göra hemma, förutsatt att du har tillgång till en mixer.

Basingrediensen i Olivada, uppenbarligen, är oliver. Grekiska salthöjda Kalamata-oliver är ett populärt val, även om ett brett utbud av saltlösning av saltlösning mediterranean kan användas, beroende på önskad smak. Tillsatsen av olja gör det möjligt för oliverna att smälta lättare, smörja mixernas blad och säkerställa en jämn, jämn blandning. Vitlök tillsätts ofta för sin skarpa smak, även om den kan lämnas ut, och olika örter och kryddor kan blandas i olivada tillsammans med ingredienser som BRINed rostade paprika och kronärtskockahjärtor för att skapa en unik och distinkt smak.

Det finns alla möjliga användningsområden för Olivada. Det kan spridas på ett sortiment av bröd och kex, till exempel eller ingår i smörgåsar och aptitretare. Denna spridning lämpar sig väl för picknick, och den är också hemma på buffébordet, särskilt om en smakfull provtagning av ostar är parad i närheten. Det kan också blandas i såser och andra spridningar för att integrera smaken på oliver.

När du gör Olivada hemma kanske du vill tänka på hur smakerna från olika ingredienser kommer att interagera i den färdiga produkten. Blanda dem jämnt i en fin pasta och packa pastan i en ren behållare. Kyls, Olivada kommer att hålla i cirka 10 dagar, och det är ofta bäst efter att ha satt en dag eller så, vilket gör att smakerna kan blandas ordentligt.

Många marknader har flera versioner av Olivada. Det bästa är vanligtvis färskt, så om du har tillgång till en deli som erbjuder denna produkt är det förmodligen den bästa källan. Den andra fördelen med att köpa denna produkt färsk är att du ofta kan begära ett prov för att se om den smakar som du förväntar dig. Andra företag gör pastöriserad olivada som säljs i burkar och burkar, och smaken av denna typ kan vara förvånansvärt bra, beroende på kvaliteten på ingredienserna som används till att börja med.