Vad är Saratoga Chips?

potatischips, ursprungligen känd som Saratoga Chips, har sitt ursprung 1853 när kocken George “Speck” Crum försökte behaga en missnöjd restaurang vid Moon's Lake House i Saratoga Springs, New York. Den olyckliga kunden skickade förmodligen sin tallrik med stekt potatis tillbaka till köket och klagade över att de var för tjocka och fuktiga. Crums försök att steka potatis så tunna och skarpa att de inte kunde spettas med en gaffel skapade en ny galning.

Huruvida den missnöjda beskyddaren skickade tillbaka de stekt potatisarna mer än en gång krävde att de är tunnare och skarpare varje gång är legend. Crum, av indianer och afroamerikansk härkomst, sägs ha skivat potatisarna tunnare efter varje begäran och lagt till betydande mängder salt. Crums syster, Catherine Speck Wick, arbetade också på Moon's Lake House och några teorier om ursprunget till Saratoga -chips kretsar kring henne.; När hennes bror Crum smakade det oavsiktliga resultatet, Saratoga Chips, var han nöjd. Oavsett vilken berättelse som är korrekt öppnade Crum sin egen restaurang i Saratoga Springs 1860. Där serverade han fisk, spel och hans ursprungliga Saratoga -chips till olika rika kunder. Crum patenterade emellertid aldrig sina Saratoga -chips, som blev ganska populära i New England och New York.

Naturligtvis oavsett ursprung, potatischips eller Saratoga -chips skapade ett eget liv. På 1880 -talet publicerades ett recept för Saratoga -chips, identifierat som Saratoga Potatis, i Buckeye -matlagning och praktisk hushållning. potatischips blev massproducerade på 1900 -talet. En av de första producenterna av potatischips var Mike-Sells Company, som grundades 1910 i Ohio. Innan de bekanta påsarna som nu används för lagring och försäljning av potatischip lagrades chips i burkar eller fat.