¿Qué son las chips saratoga?
papas fritas, originalmente conocidas como chips de Saratoga, se originaron en 1853 cuando el chef George "Speck" Crum intentó complacer a un comensal descontento en Moon’s Lake House en Saratoga Springs, Nueva York. El cliente infeliz supuestamente envió su plato de papas fritas de regreso a la cocina, quejándose de que eran demasiado espesos y empapados. El intento de Crum de freír las papas tan delgadas y crujientes que no podían ser ensilladas con una horquilla creó una nueva locura.
si el patrón disgustado enviado de regreso a las papas fritas más de una vez exigía que sean más delgadas y más nítidas cada vez que sea leyenda. Se dice que Crum, de ascendencia nativa americana y afroamericana, cortó las papas más delgadas después de cada solicitud y agregó cantidades sustanciales de sal. La hermana de Crum, Catherine Speck Wick, también trabajó en Moon’s Lake House y algunas teorías sobre el origen de los chips de Saratoga giran a su alrededor.
Algunas historias dicen que la mecha arrojó accidentalmente rodajas de papa en grasas calientes para freír donas; Cuando su hermano Crum probó el resultado accidental, Saratoga Chips, estaba contento. No importa qué cuento sea preciso, Crum abrió su propio restaurante en Saratoga Springs en 1860. Allí sirvió pescado, juego y sus chips originales de Saratoga a varios clientes ricos. Crum, sin embargo, nunca patentó sus chips Saratoga, que se hicieron bastante populares en las áreas de Nueva Inglaterra y Nueva York.
Por supuesto, no importa los orígenes, papas fritas o chips de saratoga, crearon una vida propia. En la década de 1880, se publicó una receta para chips de saratoga, identificada como papas saratoga, se publicó en la cocina Buckeye y la limpieza práctica. papas chips se produjo en masa en el siglo XX. Uno de los primeros productores de papas fritas fue la compañía Mike-Sells, fundada en 1910 en Ohio. Antes de las bolsas familiares que ahora se usan para el almacenamiento y la venta de las papas fritas, las chips se almacenaron en latas o barriles.