Was sind Saratoga -Chips?

Kartoffelchips, ursprünglich als Saratoga -Chips bekannt, entstand 1853, als Chefkoch George „Speck“ Crum versuchte, ein verärgertes Diner im Moon's Lake House in Saratoga Springs, New York, zu gefallen. Der unglückliche Kunde schickte angeblich seinen Teller gebratener Kartoffeln in die Küche zurück und beschwerte sich, dass sie zu dick und feucht waren. Crums Versuch, Kartoffeln so dünn und knusprig zu braten, dass sie nicht mit einer Gabel gespießt werden konnten, erzeugte einen neuen Wahnsinn. Crum, der von indianischen und afroamerikanischen Abstammung, soll die Kartoffeln nach jeder Anfrage dünner geschnitten und erhebliche Mengen Salz hinzugefügt haben. Crums Schwester, Catherine Speck Wick, arbeitete ebenfalls in Moon's Lake House und einige Theorien über den Ursprung von Saratoga -Chips drehen sich um sie.; Als ihr Bruder Crum das zufällige Ergebnis schmeckte, Saratoga Chips, war er erfreut. Egal, welche Geschichte genau ist, Crum eröffnete 1860 ein eigenes Restaurant in Saratoga Springs. Dort servierte er Fisch, Spiel und seine ursprünglichen Saratoga -Chips an verschiedene wohlhabende Kunden. Crum patentierte jedoch nie seine Saratoga -Chips, die in den Gebieten Neuenglands und New York sehr beliebt wurden.

Natürlich haben egal die Ursprünge, Kartoffelchips oder Saratoga -Chips, ein ganz eigenes Leben geschaffen. In den 1880er Jahren wurde ein Rezept für Saratoga -Chips, das als Saratoga -Kartoffeln identifiziert wurde, in Buckeye Cookery and Practical Housekeeping veröffentlicht. Einer der ersten Produzenten von Kartoffelchips war die 1910 in Ohio gegründete Mike-Sells Company. Vor den vertrauten Taschen, die jetzt für die Lagerung und den Verkauf von Kartoffelchips verwendet werden, wurden Chips in Dosen oder Fässern gelagert.