Hva er Saratoga -brikker?

Potetgull, opprinnelig kjent som Saratoga Chips, har sin opprinnelse i 1853 da kokken George “Speck” Crum prøvde å glede en misfornøyd spisestue ved Moon's Lake House i Saratoga Springs, New York. Den ulykkelige kunden sendte visstnok tallerkenen hans med stekte poteter tilbake til kjøkkenet, og klaget på at de var for tykke og fuktige. Crums forsøk på å steke poteter så tynne og skarpe at de ikke kunne bli spydd med en gaffel skapte en ny mani.

Enten den misfornøyde beskytteren sendte tilbake de stekte potetene mer enn en gang og krevde at de er tynnere og skarpere hver gang er legenden. Crum, av indianer og afroamerikansk avstamning, sies å ha skivet potetene tynnere etter hver forespørsel og lagt til betydelige mengder salt. Crums søster, Catherine Speck Wick, jobbet også ved Moon's Lake House og noen teorier om opprinnelsen til Saratoga -brikkene dreier seg om henne.

Noen historier sier at Wick ved et uhell droppet potetskiver i varmt fett ment for stekende smultringer; Da broren Crum smakte på det utilsiktede resultatet, Saratoga Chips, var han fornøyd. Uansett hvilken historie som er nøyaktig, åpnet Crum sin egen restaurant i Saratoga Springs i 1860. Der serverte han fisk, spill og hans originale Saratoga -chips til forskjellige velstående kunder. Crum patenterte imidlertid aldri sine Saratoga -brikker, som ble ganske populær i New England og New York -områdene.

Selvfølgelig, uansett opprinnelse, potetgull eller Saratoga -chips, skapte et eget liv. På 1880 -tallet ble en oppskrift på Saratoga Chips, identifisert som Saratoga -poteter, utgitt i Buckeye -matlaging og praktisk rengjøring. potetgull ble masseprodusert på 1900 -tallet. En av de første produsentene av potetgull var Mike-Sells Company, grunnlagt i 1910 i Ohio. Før de kjente posene som nå brukes til lagring og salg av potet chip, ble chips lagret i bokser eller fat.