Hvad er Saratoga -chips?

Kartoffelchips, oprindeligt kendt som Saratoga Chips, stammer fra 1853, da kok George “Speck” Crum forsøgte at behage en utilfredse spisestue ved Moon's Lake House i Saratoga Springs, New York. Den ulykkelige kunde sendte angiveligt sin tallerken stegte kartofler tilbage til køkkenet og klagede over, at de var for tykke og soggy. Crums forsøg på at stege kartofler så tynde og sprøde, at de ikke kunne være spydt med en gaffel skabte en ny dille.

Hvorvidt den utilfredse skytter sendte de stegte kartofler tilbage mere end én gang krævede, at de er tyndere og spreder hver gang er legenden. Crum, fra indianer og afroamerikansk afstamning, siges at have skivet kartoflerne tyndere efter hver anmodning og tilføjede betydelige mængder salt. Crums søster, Catherine Speck Wick, arbejdede også ved Moon's Lake House, og nogle teorier om oprindelsen af ​​Saratoga -chips drejer; Da hendes bror Crum smagte det utilsigtede resultat, Saratoga Chips, var han tilfreds. Uanset hvilken historie der er nøjagtig, åbnede Crum sin egen restaurant i Saratoga Springs i 1860. Der serverede han Fish, Game og hans originale Saratoga -chips til forskellige velhavende kunder. Crum patenterede imidlertid aldrig sine Saratoga -chips, som blev ret populære i områderne New England og New York.

Selvfølgelig, uanset oprindelsen, kartoffelchips eller Saratoga -chips, skabte et liv hele deres eget liv. I 1880'erne blev der udgivet en opskrift på Saratoga -chips, identificeret som Saratoga -kartofler, i Buckeye -madlavning og praktisk husholdning. kartoffelchips blev masseproduceret i det 20. århundrede. En af de første producenter af kartoffelchips var Mike-Sells Company, der blev grundlagt i 1910 i Ohio. Før de velkendte poser, der nu bruges til opbevaring og salg af kartoffelchip, blev chips opbevaret i dåser eller tønder.