Hvad er Chin Chin?

Chin Chin er en stegt-trøste snack, der er populær i Vestafrika. Det er oftest forbundet med Nigeria, et af landene i denne region. Den mest almindelige form for hagehin er den firkantede type, skønt der findes flere former for snack.

Ingredienserne, der er nødvendige for at fremstille hage, inkluderer mel, sukker, salt, smør, æg, mælk og olie. Først blandes de tørre ingredienser sammen i en skål. Derefter introduceres smøret; Nogle mennesker foretrækker at smelte det for at gøre blandingen lettere. Æggene og mælken er de sidste ingredienser, der tilsættes.

Den resulterende blanding æltes i en fast dej, som derefter flades på en let melet overflade for at forhindre klæbrighed. Dejen skæres i firkanter, der hver måler 0,5 til 1 kvadrat tomme (ca. 13 til 25 kvadratmillimeter), med ca. en kvart tomme (6,35 mm) tykkelse. Vegetabilsk olie i en gryde er indstillet til at koge, og de firkantede stykker falder ind for en dyb yngel, indtil der produceres en gyldenbrun farve. DeResultatet er en hærdet snack, der smager som en smøragtig donut.

Nogle mennesker kan introducere deres egne afvigelser til produktion af snack. I nogle tilfælde introduceres vanilje eller muskatnød for en mere karakteristisk smag. Andre kan tilføje cowpeas eller sortøjede ærter; eller bagepulver. Flere sundhedsbevidste snackers foretrækker måske at bage de firkantede stykker.

Chin Chin er ikke kun begrænset til den firkantede form. Nogle mennesker foretrækker at skære og stege dejstykkerne i trekantede former eller rulle dem op for at danne små kugler. I Nigeria involverer en særlig detaljeret form at skære tynde, lange strimler af dejen og gøre hver hagehage ved at flette to tråde til at danne en reblignende form, med begge ender peget. Dette er langt mere besværligt at opnå end blot at skære dem i firkantede. Den firkantede type er den mest almindelige form ikke kun fordi det er den nemmeste at lave, men fordi det er E.Asiest at spise også.

Denne mad findes flere steder. I Vestafrika køber folk dem typisk fra gadesælgere og udendørs markeder. Uden for regionen, i lande, hvor der er betydelige samfund af vestafrikanske immigranter som De Forenede Stater og Storbritannien, findes Chin Chin i supermarkeder. Det er også en særlig populær snack under bryllupper eller fester.