Co je brada?

Chin Chin je smažené občerstvení, které je populární v západní Africe. Nejčastěji je spojena s Nigérií, jednou ze zemí tohoto regionu. Nejběžnější formou brady je čtvercový typ, ačkoli existuje několik forem občerstvení. Nejprve jsou suché ingredience smíchány dohromady v misce. Poté se má máslo; Někteří lidé to raději roztaví, aby usnadnili míchání. Vejce a mléko jsou poslední ingredience, které mají být přidány.

Výsledná směs je hnětena do pevného těsta, která je potom zploštělá na lehce flourovaném povrchu, aby se zabránilo lepení. Těsto je nakrájeno na čtverce, z nichž každá měří 0,5 až 1 čtvereční palec (asi 13 až 25 milimetrů čtverečních), s tloušťkou asi čtvrt palce (6,35 mm). Rostlinkový olej v hrnci je nastaven na vaření a čtvercové kusy jsou upuštěny pro hluboké smažení, dokud se nevytvoří zlatohnědou barvu. TheVýsledkem je tvrzená svačina, která chutná jako máslová kobliha. V některých případech se zavádí vanilka nebo muškátový oříšek pro výraznější chuť. Jiní by mohli přidat cowpeas nebo hrášek s černou oči; nebo prášek do pečiva. Více zdravých občerstvení by mohlo raději péct čtvercové kousky.

brada není omezena pouze na čtvercový tvar. Někteří lidé dávají přednost řezání a smažením těsta v trojúhelníkových tvarech nebo je valit, aby vytvořili malé koule. V Nigérii zahrnuje obzvláště propracovaná forma řezání tenkých dlouhých proužků těsta a výrobu každé brady propojením dvou pramenů za vzniku tvaru podobného lanu, s oběma koncemi. To je mnohem náročnější, než je jednoduše rozřezat do čtvercových tvarů. Čtvercový typ je nejčastější formou nejen proto, že je nejjednodušší, ale proto, že je to EAsnější jíst také.

Toto jídlo najdete na několika místech. V západní Africe je lidé obvykle kupují od pouličních prodejců a venkovních trhů. Mimo region, v zemích, kde jsou značné komunity západoafrických přistěhovalců, jako jsou Spojené státy a Velká Británie, lze v supermarketech nalézt brada. Je to také obzvláště populární občerstvení během svatby nebo večírků.