Co je to Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc je zelená hroznová pěstovaná po celém světě. Je to součást mnoha vín Bordeaux, stejně jako vína údolí Loire ve Francii. Vína, která produkuje, jsou dobře respektována a mnozí považováni za silný uchazeč o uctívané místo držené Chardonnay v pantheonu bílých vín.

Vůně a chuť vín Sauvignon Blanc se obvykle popisují pomocí poněkud kyselých vegetativních termínů, jako je například řezaná tráva nebo netle . Nejslavnějším popisem jedinečné chuti Sauvignon Blanc je nepochybně „čůrat kočky na angreštu“ a zatímco mnozí považují popis poněkud vzbouřený, většina, kteří to považují za ochutnávku, najdou v něm určité množství přesnosti. Stejně jako mnoho bílých vín je i Sauvignon Blanc vyrobena tak, aby byla opilá, zatímco velmi mladá, půjčuje své popularitě mezi pijáky bílého vína. V průběhu času se příchutě poměrně zastaví a většina ochutnávek doporučuje pít jej tak mladé, jak je to možné.

ve Francii, SauviGnon Blanc nebyl zvlášť populární až v polovině šedesátých let, kdy se elita pití vína rozhodla, že vína Pouilly Fumé a Sancerre stojí za to uznávat. V Kalifornii byl Sauvignon Blanc tlačen do role menšího vína, dokud se Robert Mondavi nerozhodl použít hrozn ve svém vlastním pokusu o velké víno ve stylu Pouilly Fumé. Výsledný víno Fumé Blanc pojmenoval tak, aby odrážel jeho původ, a za posledních třicet let se toto jméno často používá ve Spojených státech místo Sauvignon Blanc.

Sauvignon Blanc se také používá poměrně široce při výrobě sladších vín, protože je docela náchylná k ušlechtilé hnilobě, která umožňuje cukru dosáhnout vyšších hladin v hroznech na vinné révě. Ačkoli to není tak populární jako sladká vína vyrobená z Gewurztraminer nebo Rieslingu, Sauvignon Blanc Sweet Wines přesto mají značné následování.

Zatímco Francie má poměrně silný nárok na vynikající vína VirTaally každá odrůda, s jakoukoli výzvou k tomu, že se tvrdí, že se splňuje s výsměchem a opovržením z alespoň značné části vinařské komunity, v Sauvignon Blanc další rostoucí oblast vzrostla jako jasný mistr hroznů. Ne Kalifornie, ani Itálie, ale spíše region na Novém Zélandu Marlborough je široce považován za největší producent Sauvignon Blanc. Cloudy Bay Vineyards vína vyrobená z tohoto hroznu jsou většinou považovány za příklady této odrůdy. Existují jasné rozdíly mezi francouzským převzetím Sauvignon Blanc a mnoha přístupy Nového světa. Obecně platí, že francouzský Sauvignon Blanc inklinuje více směrem k suchu plné minerálních příchutí, zatímco chladná vína, jako jsou vína z Nového Zélandu, mají mnohem znatelnější sladkost a definitivní akcenty ovoce.