Cos'è Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc è un'uva verde coltivata in tutto il mondo. È un componente di molti vini Bordeaux, così come i vini della Loira Valley in Francia. I vini che produce sono rispettati e visti da molti come un forte contendente al luogo riverito tenuto da Chardonnay nel pantheon dei vini bianchi.

Il profumo e il gusto dei vini di Sauvignon Blanc sono generalmente descritti usando un po 'acido vegetativo, come taglio o La descrizione più famosa del sapore unico di Sauvignon Blanc è senza dubbio "la pipì dei gatti su un cespuglio di uva spina", e mentre molti trovano in qualche modo la descrizione, la maggior parte che la considerano mentre la degustazione trovano una certa precisione in esso. Come molti vini bianchi, Sauvignon Blanc è fatto per essere ubriaco mentre è molto giovane, prestando alla sua popolarità tra i bevitori di vini bianchi. Nel tempo, i sapori diventano abbastanza stantii e la maggior parte degli assaggiatori raccomanda di berlo più giovane quanto fattibile.

In Francia, SauviGnon Blanc non era particolarmente popolare fino alla metà degli anni '60, quando l'élite che beve il vino decise che i vini di Pouilly Fumé e Sancerre valevano la pena consentire. In California, Sauvignon Blanc è stato spinto nel ruolo di un vino minore fino a quando Robert Mondavi ha deciso di usare l'uva nel suo tentativo di un vino grande in stile Pouilly Fumé. Ha chiamato il risultato del vino risultante Blanc per riflettere le sue origini, e negli ultimi trent'anni quel nome è spesso usato negli Stati Uniti al posto di Sauvignon Blanc.

Sauvignon Blanc è anche usato abbastanza ampiamente per produrre vini più dolci, perché è abbastanza suscettibile al putrefazione nobile che consente allo zucchero di raggiungere livelli più alti all'interno dell'uva sulla vite. Sebbene non così popolare come i vini dolci realizzati da Gewurztraminer o Riesling, i vini dolci di Sauvignon Blanc hanno comunque un seguito sostanziale.

Mentre la Francia ha una pretesa abbastanza forte di vini superiori di VIRogni varietà, con qualsiasi sfida a quella pretesa di essere stata accolta con derisione e disprezzo da almeno una parte considerevole della comunità del vino, a Sauvignon Blanc, un'altra regione in crescita è aumentata come il chiaro maestro dell'uva. Non la California, né l'Italia, ma piuttosto la regione di Marlborough della Nuova Zelanda è ampiamente salutata come il più grande produttore di Sauvignon Blanc. Cloudy Bay Vineyards i vini prodotti da questa uva sono considerati dalla maggior parte come gli esempi di pinnacle di questa varietà. Ci sono chiare differenze tra la versione francese di Sauvignon Blanc e molti nuovi approcci mondiali. In generale, il Sauvignon Blanc francese tende più verso una secchezza piena di sapori minerali, mentre i vini più freddi, come quelli della Nuova Zelanda, hanno una dolcezza molto più evidente e accenti definiti di frutta.