Co to jest Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc to zielone winogrona uprawiane na całym świecie. Jest to element wielu win Bordeaux, a także wina Doliny Loire we Francji. Wina, które produkuje, są szanowane i postrzegane przez wielu jako silny pretendent do czczonego miejsca przechowywanego przez Chardonnay w panteonie białych win.

Zapach i smak wina Sauvignon Blanc są zwykle opisywane przy użyciu nieco kwaśnych terminów wegetatywnych, takich jak wycięte trawę lub dettle . Najsłynniejszym opisem unikalnego smaku Sauvignon Blanc jest niewątpliwie „siusiu kotów w krzaku Gooseberry” i chociaż wielu uważa opis nieco buntującego się, większość, która uważa go za podczas degustacji, znajdź w nim pewną dokładność. Podobnie jak wiele białych wina, Sauvignon Blanc jest pijany, gdy jest bardzo młody, nadając popularność wśród pijących białych wina. Z czasem smaki stają się dość przestarzałe, a większość degustatorów zaleca picie go tak młodo, jak to możliwe.

w Francji, SauviGnon Blanc nie był szczególnie popularny do połowy lat 60. XX wieku, kiedy elita pijąca wina zdecydowała, że ​​warte wina Pouilly Fumé i Sanclerre były warte uznania. W Kalifornii Sauvignon Blanc został zmuszony do roli mniejszego wina, dopóki Robert Mondavi nie postanowił użyć winogron we własnej próbie wspaniałego wina w stylu Pouilly Fumé. Nazwał powstałą wino fumé blanc, aby odzwierciedlić swoje pochodzenie, a przez ostatnie trzydzieści lat nazwa jest często używana w Stanach Zjednoczonych zamiast Sauvignon Blanc.

Sauvignon Blanc jest również dość szeroko stosowany w tworzeniu słodszych win, ponieważ jest dość podatny na szlachetną zgniliznę, która pozwala cukrowowi osiągnąć wyższe poziomy w winogron na winorośli. Choć nie tak popularne jak słodkie wina wykonane z Gewurztraminer lub Riesling, Sauvignon Blanc Sweet Wina mają jednak znaczące następujące.

Podczas gdy Francja ma dość silne roszczenia do doskonałych win VirTally każda odmiana, z jakimkolwiek wyzwaniem, aby to twierdzić, że spotkało się z szyderstwem i pogardą z przynajmniej sporą częścią społeczności winiarskiej, w Sauvignon Blanc Kolejny rosnący region pojawił się jako wyraźny mistrz winogron. Nie Kalifornia, ani Włochy, ale raczej region Marlborough w Nowej Zelandii jest powszechnie okrzyknięty jako największy producent Sauvignon Blanc. Winesy Cmurty Bay Vineyards wyprodukowane z tego winogron są uważane za większość przykładów tej odmiany. Istnieją wyraźne różnice między francuskim podejściem do Sauvignon Blanc a wieloma podejściami do Nowego Świata. Ogólnie rzecz biorąc, francuski Sauvignon Blanc bardziej dąży do suchości pełnej smaków mineralnych, podczas gdy chłodniejsze wina, takie jak te z Nowej Zelandii, mają znacznie bardziej zauważalną słodycz i określone akcenty owoców.