Hvad er Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc er en grøn drue dyrket over hele verden. Det er en del af mange Bordeaux -vine såvel som vinene i Loire -dalen i Frankrig. De vine, det producerer, er respekteret og betragtes af mange som en stærk konkurrent til det ærbødige sted, som Chardonnay har i pantheonet af hvide vine.
Duften og smagen af Sauvignon Blanc-vine er normalt beskrevet ved hjælp af noget sure vegetative udtryk, såsom skåret græs eller nettle . Den mest berømte beskrivelse af Sauvignon Blancs unikke smag er utvivlsomt "Cats 'tisse på en stikkelsbærbusk," og selvom mange finder beskrivelsen noget oprørende, finder de fleste, der betragter det, mens de smager en vis mængde nøjagtighed i det. Som mange hvide vine er Sauvignon Blanc lavet til at være beruset, mens den er meget ung, og udlåner til dens popularitet blandt hvide vindrikkere. Over tid bliver smagene temmelig uaktuelle, og de fleste smagere anbefaler at drikke den så ung som det er muligt.
inden for Frankrig, SauviGnon Blanc var ikke særlig populær før i midten af 1960'erne, da den vindrinkende elite besluttede, at vinene fra Pouilly Fumé og Sancerre var værd at anerkende. I Californien blev Sauvignon Blanc skubbet ind i rollen som en mindre vin, indtil Robert Mondavi besluttede at bruge druen i sit eget forsøg på en stor, Pouilly Fumé -stilvin. Han navngav den resulterende vinfumé Blanc til at afspejle dens oprindelse, og i de sidste tredive år bruges det navn ofte i USA i stedet for Sauvignon Blanc.
Sauvignon Blanc bruges også temmelig vidt til at fremstille sødere vine, fordi det er ret modtageligt for den ædle råd, der giver sukker mulighed for at nå højere niveauer inden for druer på vinstokken. Selvom det ikke er så populære som søde vine lavet af Gewurztraminer eller Riesling, har Sauvignon Blanc søde vine ikke desto mindre et væsentligt efterfølgende.
Mens Frankrig har en ret stærk påstand om overlegne vine af VIRTually hver sorter, med enhver udfordring til denne påstand, der bliver mødt med spott og hån fra mindst en betydelig del af vinfællesskabet, i Sauvignon blanc er en anden voksende region trådt op som den klare mester i druen. Ikke Californien og heller ikke Italien, men snarere New Zealands Marlborough -region hyldes i vid udstrækning som den største producent af Sauvignon Blanc. Cloudy Bay Vineyards vine produceret fra denne drue betragtes af de fleste som højdepunktet eksempler på denne sorter. Der er klare forskelle mellem den franske overtagelse af Sauvignon Blanc og mange nye verdensmetoder. Generelt har den franske Sauvignon Blanc en tendens til en tørhed fuld af mineralsmag, mens køligere vine, såsom dem fra New Zealand, har en meget mere mærkbar sødme og bestemte frugt accenter.