Hvad er de forskellige typer wienerbrøddesserter?

De mange forskellige typer wienerbrøddesserter er generelt lavet af fire grundlæggende typer konditor. Kortcrust -wienerbrød, den mest almindelige type wienerbrød, bruges typisk til at fremstille tærter og tæreskorpe. Rough Puff eller Puff wienerbrød er lettere, flakier og bruges i tærter og omsætninger. Phyllo er et ekstremt tyndt og delikat wienerbrød, der bruges til baklava og spanakopita, mens flødepuffer og eclairs typisk er lavet af pâte à choux wienerbrød.

tærter, tærter og quiche er lavet med kortcrust, den mest almindelige type konditor. Meget let at fremstille, de grundlæggende ingredienser - mel, fedt, vand og salt - kombineres og rulles på en plan overflade. Den flade wienerbrøddej formes derefter, fyldt med frugt eller en anden ingrediens og derefter bagt. Desserter lavet med shortcrust kan bruge wienerbrødet som en fundamentskorpe såvel som en øverste skorpe.

Hovedbestanddelen i strudel, omsætninger og tærter er ru puff eller butterdej og betragtes som en Of De mest lette og flassende af alle dejer, der kan bruges til at skabe konditoriske desserter. En Napoleon er skabt ved at kombinere skiftende lag af butterdej og fløde, vaniljesaus, marmelade eller andre ingredienser. En modificeret form af dette wienerbrød bruges også til at fremstille lette og flassende croissanter.

Græsk Baklava er en af ​​de mest almindelige konditoriske desserter, der kan fremstilles af phyllo konditor. Denne type wienerbrød består af meget tynde, gennemskinnelige ark med festdej. Disse ultratynde lag er typisk grupperet sammen for at fremstille stærkere dejark. Da det er så tyndt, tørrer Phyllo meget let ud og skal holdes under en fugtig klud eller lag af plast under forberedelse. For at hjælpe dem brune er de enkelte lag typisk belagt med olie eller smør. Denne konditoredej kan hurtigt ovnbagte eller stegt.

pâte à choux, eller simpelthen choux wienerbrød, er en af ​​de franske konditorOugs, der kræver præcis timing og meget særlig håndtering. Denne lette konditor er lavet ved kogende fedt og vand, tilsætning af mel, afkøling af blandingen og derefter gradvist tilsæt æg. Kagerdesserter lavet med denne type dej inkluderer flødepuffs, profiteroler eller eclairs fyldt med forskellige smag af fløde eller vaniljesaus. Nogle af disse kager er iset, glaseret eller toppet med chokolade.

De fleste wienerbrød desserter er lavet af bagt eller stegt konditori kombineret med cremer, frugtfyldning, chokolade eller andre søde ingredienser. Nogle typer wienerbrød som Pâte & Agrave Choux kan vise sig vanskeligt at arbejde med, hvilket kræver delikat håndtering og nøjagtigt målte ingredienser. Andre som shortcrust er meget enkle at forberede og kan bruges til let at skabe nogle velsmagende konditoriske desserter.