Wat zijn de verschillende soorten desserts van gebak?
De vele verschillende soorten desserts van gebak zijn over het algemeen gemaakt van vier basistypen hetegdeeg. Shortcrust -gebak, het meest voorkomende type gebak, wordt meestal gebruikt om taarten en taartbodem te maken. Ruw puff of bladerdeeg is lichter, schilferer en gebruikt in taartjes en omzet. Phyllo is een extreem dun en delicaat patisserie dat wordt gebruikt voor Baklava en Spanakopita, terwijl crèmekleurige kieekkjes en eclairs meestal zijn gemaakt van Pâte à Choux Pastry.
Pies, taartjes en quiches zijn gemaakt met shortcrust, het meest voorkomende type gebakstogeeg. Zeer gemakkelijk te maken, de basisingrediënten - bloem, vet, water en zout - worden gecombineerd en op een plat oppervlak gerold. Het platte deeg wordt vervolgens gevormd, gevuld met fruit of een ander ingrediënt en vervolgens gebakken. Desserts gemaakt met shortcrust kunnen het gebak gebruiken als een foundation korst en een topkorst.
Het hoofdingrediënt in strudel, omzet en taartjes is ruw puff of bladerdeeg en wordt beschouwd als één Of De meest lichte en schilferige van alle deegs die kunnen worden gebruikt om desserts van gebak te creëren. Een Napoleon wordt gemaakt door afwisselende lagen bladerdeeg en room, vla, jam of andere ingrediënten te combineren. Een gemodificeerde vorm van dit gebak wordt ook gebruikt om lichte en schilferige croissants te maken.
Griekse baklava is een van de meest voorkomende desserts van gebak die kan worden gemaakt van phyllo gebak. Dit type gebak bestaat uit zeer dunne, doorschijnende vellen feestdeeg. Deze ultradunne lagen zijn meestal gegroepeerd om sterkere vellen deeg te maken. Omdat het zo dun is, droogt Phyllo heel gemakkelijk uit en moet tijdens de voorbereiding onder een vochtige doek of laag plastic worden gehouden. Om hen te helpen bruin te worden, zijn de individuele lagen meestal bedekt met olie of boter. Dit deeg deeg kan snel in de oven worden gebakken of gebakken.
pâte à choux, of gewoon choux gebak, is een van die Franse gebak DOughs die nauwkeurige timing en zeer specifieke afhandeling vereist. Dit lichte deeg deeg wordt gemaakt door vet en water te koken, bloem toe te voegen, het mengsel te koelen en vervolgens geleidelijk eieren toe te voegen. Pastrydesserts gemaakt met dit type deeg omvatten crèmekleurige kieekjes, profiterolen of eclairs gevuld met verschillende smaken van crème of vla. Sommige van deze gebak zijn ijs, geglazuurd of gegarneerd met chocolade.
De meeste desserts van gebak zijn gemaakt van gebakken of gefrituurd gebak deeg gecombineerd met crèmes, fruitvulling, chocolade of andere zoete ingrediënten. Sommige soorten gebak zoals Pâte & Agrave Choux kunnen moeilijk zijn om mee te werken, waarvoor delicate afhandeling en nauwkeurig gemeten ingrediënten nodig is. Anderen zoals Shortcrust zijn heel eenvoudig te bereiden en kunnen worden gebruikt om gemakkelijk een aantal smakelijke gebaksesserts te creëren.