Quels sont les différents types de desserts de pâtisserie?
Les nombreux types de desserts de pâtisserie sont généralement fabriqués à partir de quatre types de base de pâte à pâtisserie. La pâtisserie à court-circuit, le type de pâtisserie le plus courant, est généralement utilisée pour faire des tartes et des croûtes à tarte. La pâte à bouffée ou bouffée rugueuse est plus légère, plus feuilletée et utilisée dans les tartes et les chiffres d'affaires. Le phyllo est une pâtisserie extrêmement mince et délicate utilisée pour le baklava et le spanakopita tandis que les bouffées de crème et les éclairs sont généralement fabriquées à partir de pâte à choux pâte à choux.
Les tartes, les tartes et les quiches sont fabriquées avec une croûte, le type de pâte à pâtisserie le plus courant. Très facile à faire, les ingrédients de base - la farine, la graisse, l'eau et le sel - sont combinés et roulés sur une surface plane. La pâte à pâtisserie plate est ensuite façonnée, remplie de fruits ou d'un autre ingrédient, puis cuite. Les desserts fabriqués à court-circuit peuvent utiliser la pâtisserie comme croûte de fondation ainsi qu'une croûte supérieure.
L'ingrédient principal du strudel, des revirements et des tartes est une pâte à poche rugueuse et bouffée et est considéréef Le plus léger et le plus squameux de toutes les pâtes qui peuvent être utilisés pour créer des desserts pâtissiers. Un napoléon est créé en combinant des couches alternées de pâte feuilletée et de crème, de crème anglaise, de confiture ou d'autres ingrédients. Une forme modifiée de cette pâtisserie est également utilisée pour fabriquer des croissants légers et squameux.
Le baklava grec est l'un des desserts de pâtisserie les plus courants qui peuvent être fabriqués à partir de pâte à pâtisserie phyllo. Ce type de pâte est constitué de feuilles de pâte de fête très minces et translucides. Ces couches ultra-minces sont généralement regroupées pour fabriquer des feuilles de pâte plus fortes. Puisqu'il est si mince, le phyllo sèche très facilement et doit être maintenu sous un tissu humide ou une couche de plastique pendant la préparation. Pour les aider à brunir, les couches individuelles sont généralement recouvertes d'huile ou de beurre. Cette pâte à pâtisserie peut être rapidement cuite au four ou frite.
Pâte à Choux, ou simplement la pâtisserie choux, est l'une de ces pâtisseries françaises DOUGHS qui nécessite un timing précis et une manipulation très particulière. Cette pâte à pâtisserie légère est fabriquée en faisant bouillir la graisse et à l'eau, en ajoutant de la farine, en refroidissant le mélange, puis en ajoutant progressivement des œufs. Des desserts de pâtisserie à base de ce type de pâte comprennent des bouffées de crème, des proferoles ou des éclairs remplis de différentes saveurs de crème ou de crème. Certaines de ces pâtisseries sont glacées, vitrées ou garnies de chocolat.
La plupart des desserts de pâtisserie sont fabriqués à partir de pâte à pâtisserie cuite ou frite combinée avec des crèmes, une garniture de fruits, du chocolat ou d'autres ingrédients sucrés. Certains types de pâtisserie comme Pâte & Agrave Choux peuvent s'avérer difficiles à travailler, nécessitant une manipulation délicate et des ingrédients précisément mesurés. D'autres comme les courts-écarts sont très simples à préparer et peuvent être utilisés pour créer facilement des desserts de pâtisserie savoureux.