Hva er de forskjellige typer konditoredesserter?

De mange forskjellige typer konditor desserter er vanligvis laget av fire grunnleggende typer konditor. Kortcrust -kringle, den vanligste typen kringle, brukes vanligvis til å lage paier og kakeskorpe. Grovt puff eller butterdeig er lettere, flakier og brukt i terter og omsetninger. Phyllo er et ekstremt tynt og delikat konditori som brukes til baklava og spanakopita mens krempuffer og eclairs vanligvis er laget av pâte à choux konditor.

paier, terter og quiches er laget med kortcrust, den vanligste typen kringledeig. Veldig enkelt å lage, de grunnleggende ingrediensene - mel, fett, vann og salt - kombineres og rulles på en flat overflate. Den flate kringledeigen er deretter formet, fylt med frukt eller annen ingrediens og deretter bakt. Desserter laget med Shortcrust kan bruke kringle som fundamentskorpe samt en toppskorpe.

Hovedingrediensen i strudel, omsetning og terter er grovt puff eller butterdeig og regnes som en of Det mest lette og flakete av alle deiger som kan brukes til å lage konditoredesserter. En Napoleon opprettes ved å kombinere vekslende lag med butterdeig og krem, vaniljesaus, syltetøy eller andre ingredienser. En modifisert form for dette konditoriet brukes også til å lage lette og flassende croissanter.

Gresk baklava er en av de vanligste konditorene som kan lages av phyllo kringledeig. Denne typen kringler består av veldig tynne, gjennomskinnelige ark med festdeig. Disse ultratynne lagene er vanligvis gruppert sammen for å lage sterkere deigark. Siden den er så tynn, tørker Phyllo veldig enkelt ut og må holdes under en fuktig klut eller lag med plast under tilberedning. For å hjelpe dem brune, er de enkelte lag vanligvis belagt med olje eller smør. Denne konditoren kan raskt være ovnsbakte eller stekt.

pâte à choux, eller ganske enkelt choux konditor, er en av de franske kringlene dOughs som krever presis timing og veldig spesiell håndtering. Denne lette kringledeigen er laget ved å koke fett og vann, tilsette mel, avkjøle blandingen og deretter gradvis tilsette egg. Kortskap desserter laget med denne typen deig inkluderer krempuffer, profiteroler eller eclairs fylt med forskjellige smaker av krem ​​eller vaniljesaus. Noen av disse kaker er islagt, glasert eller toppet med sjokolade.

De fleste konditoredesserter er laget av bakt eller stekt kringledeig kombinert med kremer, fruktfylling, sjokolade eller andre søte ingredienser. Noen typer kringle som Pâte og Agrave Choux kan vise seg å være vanskelig å jobbe med, og krever delikat håndtering og nøyaktig målte ingredienser. Andre som Shortcrust er veldig enkle å tilberede og kan brukes til å enkelt lage noen velsmakende konditoredesserter.