Quais são os diferentes tipos de sobremesas de pastelaria?
Os muitos tipos diferentes de sobremesas de massa são geralmente feitos de quatro tipos básicos de massa de massa. A massa curta, o tipo mais comum de massa, é normalmente usado para fazer tortas e crosta de torta. Push roug ou massa folhada é mais clara, mais esquisita e usada em tortas e turnovers. O Phyllo é uma massa extremamente fina e delicada usada para baklava e spanakopita, enquanto os bafos e os eclairs creme são normalmente feitos de massa de pâte à choux.
tortas, tortas e quiches são feitos com curta duração, o tipo mais comum de massa de massa. Muito fácil de fazer, os ingredientes básicos - farinha, gordura, água e sal - são combinados e rolados em uma superfície plana. A massa de massa plana é então moldada, cheia de frutas ou algum outro ingrediente e depois assada. As sobremesas feitas com curta duração podem usar a massa como crosta fundamental e uma crosta superior.
O ingrediente principal em Strudel, turnovers e tortas é um sopro ou massa folhada e é considerada umaSe as mais leves e escamosas de todas as massas que podem ser usadas para criar sobremesas de pastelaria. Um Napoleão é criado combinando camadas alternadas de massa folhada e creme, creme, geléia ou outros ingredientes. Uma forma modificada dessa massa também é usada para criar croissants leves e escamosos.
A baklava grega é uma das sobremesas de pastelaria mais comuns que podem ser feitas a partir de massa de massa de filo. Esse tipo de massa é composta de folhas muito finas e translúcidas de massa de festas. Essas camadas ultrafinas são tipicamente agrupadas para fazer folhas mais fortes de massa. Como é tão fino, o Phyllo seca com muita facilidade e deve ser mantido sob um pano úmido ou camada de plástico durante a preparação. Para ajudá -los a dourar, as camadas individuais geralmente são revestidas com óleo ou manteiga. Esta massa de massa pode ser rapidamente assada ou frita.
pâte à choux, ou simplesmente choux pastely, é uma daquelas pastelaria francesa DOBS que requer tempo preciso e manuseio muito particular. Esta massa de massa leve é feita fervendo gordura e água, adicionando farinha, resfriando a mistura e depois adicionando gradualmente ovos. As sobremesas de pastelaria feitas com esse tipo de massa incluem Cream Puffs, Profiteroles ou Eclairs cheios de diferentes sabores de creme ou creme. Alguns desses bolos são gelados, envidraçados ou cobertos com chocolate.
A maioria das sobremesas de pastelaria é feita de massa de massa assada ou frita combinada com cremes, recheio de frutas, chocolate ou outros ingredientes doces. Alguns tipos de pastelaria, como Pâte e Agrave Choux, podem ser difíceis de trabalhar, exigindo manuseio delicado e ingredientes com precisão. Outros como Shortcrust são muito simples de preparar e podem ser usados para criar facilmente algumas sobremesas saborosas de pastelaria.