O que é arroz com baixo teor de carboidratos?

Ao falar sobre o grão verdadeiro, realmente não existe um arroz com baixo carbonato ou carboidrato. Existem certos tipos de arroz, como o arroz integral, que são mais baixos em carboidratos do que em outros tipos, mas mesmo esses são considerados um alimento de alto carboidrato. Algumas pessoas que seguem dietas com pouco carboidrato ou precisam evitar grandes quantidades de carboidratos devido a condições médicas, usam alternativas de arroz com baixo teor de carboidratos, como couve-flor desfiada. Também há uma distinção a ser feita entre carboidratos simples e complexos; nesse caso, certos tipos de arroz são melhores do que outros em não afetar os níveis de açúcar no sangue, embora ainda não possam ser considerados arroz realmente com baixo teor de carboidratos. Se o desejo de comer arroz com baixo teor de carboidratos for apenas por razões de perda de peso, o controle de porções pode ajudar a reduzir a quantidade de carboidratos que são consumidos quando o arroz está envolvido. Tiposde arroz como arroz integral e arroz selvagem também podem ajudar nesse caso, porque eles têm menos carboidratos do que o arroz branco processado, embora ainda contenham uma quantidade grande. O arroz com baixo teor de carboidratos com a menor quantidade de carboidratos é conhecida como arroz preto ou arroz japonica, mas pode ser difícil de encontrar em algumas áreas.

Outra razão pela qual o chamado arroz com baixo teor de carboidratos pode ser usado em uma dieta é devido a condições médicas como diabetes. Os carboidratos simples são processados ​​muito rapidamente pelo corpo, convertendo -se em açúcares às vezes em minutos depois de serem consumidos e causando um pico nítido no açúcar no sangue. Carboidratos complexos de grãos integrais que foram minimamente processados ​​quebram a taxas muito mais graduais e evitam mudanças drásticas no açúcar no sangue. Arroz selvagem, arroz integral e quinoa são todos carboidratos complexos, o que significa que eles não são tecnicamente baixos, mas nãotem o mesmo efeito no corpo que o arroz branco.

Independentemente do motivo, existem substitutos de arroz com baixo teor de carboidratos que podem ser usados ​​para simular os efeitos culinários do arroz em um prato sem usar o grão real. Um dos substitutos mais populares é fabricado pela trituração ou grade de florzinhas de couve-flor, criando pequenos grãos de arroz que têm um sabor bastante neutro e podem ajudar a preencher refeições maiores e mais picantes. A textura e a consistência do arroz podem ser alcançadas fervendo a couve -flor em água salgada por alguns minutos. Vegetais como abóbora, cenoura e brócolis também podem ser cortados ou atravessados ​​por um Ricer para fazer um substituto de arroz com baixo teor de carboidratos de granulação.