Co je to nízko-sacharida?

6 Existují určité typy rýže, jako je hnědá rýže, které jsou v uhlohydrátech nižší než jiné typy, ale i ty jsou považovány za jídlo s vysokým obsahem uhlohydrátů. Někteří lidé, kteří sledují dietu s nízkým obsahem sacharidů nebo se musí vyhnout velkému množství uhlohydrátů kvůli zdravotním stavů, používají alternativy rýže s nízkým obsahem sacharidů, jako je drcené květák. Rovněž je třeba rozlišovat mezi jednoduchými a složitými uhlohydráty, v takovém případě jsou určité typy rýže lepší než jiné v tom, že neovlivňují hladinu cukru v krvi, i když stále nelze považovat za skutečně nízko-sacharid. Pokud je touha jíst rýži s nízkým obsahem sacharidů pouze z důvodů hubnutí, může kontrola porcí pomoci snížit množství uhlohydrátů, které se konzumují při zapojením rýže. TypyV takovém případě může také pomoci rýže, jako je hnědá rýže a divoká rýže, protože mají méně uhlohydrátů než zpracovaná bílá rýže, i když stále obsahují velké množství. Nízko-sacharidy s absolutním množstvím uhlohydrátů je známá jako černá rýže nebo japonická rýže, ale v některých oblastech může být obtížné najít.

Dalším důvodem, proč by takzvaná nízko-sacharida mohla být použita ve stravě, je kvůli zdravotním stavů, jako je diabetes. Jednoduché uhlohydráty jsou zpracovány velmi rychle tělem, přeměnou na cukry někdy během několika minut po konzumaci a způsobují ostrý nárůst hladiny hladiny cukru v krvi. Složité uhlohydráty z celých zrn, které byly minimálně zpracovány, se rozkládají při mnohem postupnější míře a zabrání drastickým změnám v hladině cukru v krvi. Divoká rýže, hnědá rýže a quinoa jsou všechny složité uhlohydráty, což znamená, že nejsou technicky nízké sacharidy, ale nemít stejný účinek na tělo jako bílá rýže.

Bez ohledu na důvod, existují náhrady rýže s nízkým obsahem sacharidů, které lze použít k simulaci kulinářských účinků rýže v misce bez použití skutečného zrnu. Jedním z nejpopulárnějších náhrad je vyroben skartováním nebo mřížkou květů z květáku a vytváří malá zrna podobná rýži, která mají poměrně neutrální chuť a mohou pomoci vyplnit větší a kořeněnější jídla. Textury a konzistenci rýže lze dosáhnout vařením květáku ve slané vodě po dobu několika minut. Zelenina, jako je squash, mrkev a brokolice