Was ist kohlenhydratreicher Reis?

Wenn es über das wahre Getreide spricht, gibt es wirklich kein kohlenhydratarmes, mit kohlenhydratem oder kohlenhydratarben, Reis. Es gibt bestimmte Arten von Reis, wie z. B. braunen Reis, die in Kohlenhydraten niedriger sind als andere Arten, aber selbst diese gelten als mit hohem Karboydrat-Lebensmittel. Einige Menschen, die eine kohlenhydratarme Ernährung befolgen oder aufgrund von Erkrankungen mit kohlenhydratartigen Reis Alternativen wie zerkleinertem Blumenkohl mit kohlenhydratartigen Reismengen zu vermeiden müssen. Es gibt auch eine Unterscheidung zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten. In diesem Fall sind bestimmte Arten von Reis besser als andere, wenn sie den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen, obwohl sie immer noch nicht als wirklich kohlenhydratarme Reis angesehen werden können. Wenn der Wunsch, nur kohlenhydratarme Reis zu essen, nur aus Gründen der Gewichtsverlust ist, kann die Portionskontrolle dazu beitragen, die Menge an Kohlenhydraten zu verringern, die beim Einbeziehen von Reis gegessen werden. Typenvon Reis wie braunem Reis und Wildreis kann auch in einem solchen Fall helfen, da sie weniger Kohlenhydrate als verarbeiteten weißen Reis haben, obwohl sie immer noch eine große Menge enthalten. Der kohlenhydratarme Reis mit der absoluten geringsten Menge an Kohlenhydraten ist als schwarzer Reis oder Japonica-Reis bekannt, aber in einigen Bereichen kann es schwer zu finden sein.

Ein weiterer Grund, warum sogenannte Kohlenhydratreis in einer Ernährung verwendet werden kann, ist auf Erkrankungen wie Diabetes. Einfache Kohlenhydrate werden sehr schnell vom Körper verarbeitet, wobei manchmal innerhalb weniger Minuten nach dem Essen in Zucker umgewandelt wird und einen scharfen Anstieg des Blutzuckers verursacht. Komplexe Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten, die minimal verarbeitet wurden, brechen mit viel allmählicheren Raten auf und vermeiden drastische Veränderungen des Blutzuckers. Wildreis, brauner Reis und Quinoa sind alle komplexe Kohlenhydrate, was bedeutet, dass sie technisch nicht kohlenhydrat sind, aber nichtden gleichen Effekt auf den Körper haben wie weißer Reis.

Unabhängig von dem Grund gibt es mit kohlenhydratartigen Reis-Substitutstoffen, die verwendet werden können, um die kulinarischen Effekte von Reis in einer Schale ohne die tatsächliche Getreide zu simulieren. Einer der beliebtesten Ersatzstoffe wird durch Zerkleinern oder Gitterblüten von Blumenkohl hergestellt, wodurch kleine Reis-ähnliche Körner erzeugt werden, die einen ziemlich neutralen Geschmack haben und dazu beitragen können, größere, schärfere Mahlzeiten auszufüllen. Die Reisstruktur und -konsistenz können erreicht werden, indem das Blumenkohl für einige Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Gemüse wie Kürbis, Karotten und Brokkoli können ebenfalls gehackt oder durch einen Ricer laufen, um einen feinkörnigen Kohlenhydrat-Reis-Ersatz zu machen.