Cos'è Olivada?

Olivada è una diffusione di oliva che viene prodotta da olive, olio, aglio e varie spezie. Viene fornito in diverse incarnazioni, dall'incendiario al dolce, e può essere trovato in tutto il Mediterraneo. Un piatto strettamente correlato è la tapenade, che proviene dalla Francia meridionale. Se realizzati con olive verdi, alcune persone chiamano questo piatto Oliverde. Molti mercati gourmet portano Olivada, ed è anche uno scatto da fare a casa, supponendo che tu abbia accesso a un frullatore.

L'ingrediente di base in Olivada, ovviamente, è olive. Le olive di kalamata greche-fara da salamoia sono una scelta popolare, sebbene possa essere utilizzata una vasta gamma di olive mediterranee alla salamoia, a seconda del sapore desiderato. L'aggiunta di olio consente alle olive di fondersi più facilmente, lubrificando le lame del frullatore e garantendo una miscela liscia e uniforme. L'aglio viene spesso aggiunto per il suo sapore pungente, anche se può essere escluso e varie erbe e spezie possono essere mescolate all'Olivada insieme ad ingredienti come BRIPeperoni arrostiti Ned e cuori di carciofo per creare un gusto unico e distintivo.

Ci sono tutti i tipi di usi per Olivada. Può essere diffuso su un assortimento di pane e cracker, ad esempio o incluso in sandwich e piatti di antipasti. Questa diffusione si presta bene ai picnic, ed è anche a casa sul tavolo a buffet, soprattutto se un saggio di buon gusto di formaggi è abbinato nelle vicinanze. Può anche essere miscelato in salse e altri spread per integrare il sapore delle olive.

Quando fai Olivada a casa, potresti voler pensare a come i sapori di vari ingredienti interagieranno nel prodotto finito. Mescola uniformemente in una pasta fine e prepara la pasta in un contenitore pulito. Refrigerato, l'Olivada manterrà per circa 10 giorni ed è spesso meglio dopo essersi seduto per circa un giorno, permettendo ai sapori di mescolare accuratamente.

Molti mercati trasportano diverse versioni di Olivada. Il meglio è di solito fresco, quindi se hai accesso a una gastronomia che offre questo prodotto, questa è probabilmente la migliore fonte. L'altro vantaggio all'acquisto di questo prodotto fresco è che spesso puoi richiedere un campione per vedere se ha un sapore come ci si aspetta. Altre aziende producono Olivada pastorizzata che viene venduta in lattine e barattoli e il sapore di questo tipo può essere sorprendentemente buono, a seconda della qualità degli ingredienti usati.