Wat is olijfbrood?

Olijfbrood is een soort brood dat is gemaakt met de toevoeging van olijven, meestal de door de Griekse pekelgestuurde olijven bekend als Kalamatas, hoewel andere soorten olijfen perfect acceptabel zijn. Er zijn een aantal verschillende soorten olijfbrood, waarvan vele waarschijnlijk worden aangeboden op uw lokale markt of bakkerij. Het is ook mogelijk om thuis olijfbrood te maken, waardoor je meer controle over de ingrediënten krijgt.

Onder de vele soorten gearomatiseerd brood is olijfbrood behoorlijk populair. Het is ook extreem veelzijdig. Het kan worden gebruikt als een picknickbrood, bijvoorbeeld, in welk geval het kan worden gesmeerd met kaas, gedompeld in verbanden of gekleed met tutenades en andere spreads. Het kan ook worden gebruikt als tafelbrood, in welk geval het kan worden geserveerd met olie en azijn. Olijfbroodjes komen ook vrij vaak voor en ze kunnen een stevige snack maken in combinatie met een kaasachtige feta.

Om olijfbrood te maken, mengen bakkers gewoon deeg zoals ze normaal zouden doen, waarbij ze olijven aan de mix toevoegen. Olijven kunnen ook in het brood worden gedrukt voordat het wordt gebakken, hoewel ze kunnen worden verbrand wanneer dit wordt gedaan, zodat ze meestal in het brood worden gedrukt voordat het tweede stijgende, waardoor het brood rond de olijven kan opstaan, waardoor ze tegen de directe hitte van de oven beschermen. De olijven kunnen heel of gesneden zijn, afhankelijk van de persoonlijke smaak, en ze kunnen worden gemengd met kruiden zoals rozemarijn of kazen; Blauwe kaas is een veel voorkomende keuze.

De deegbasis voor olijfbrood kan gist of zuurdesem zijn. Zuurdesembroodjes hebben een meer taaie, vullende textuur die olijven goed aanvult, terwijl de mildere zachtere gistdeeg perfect acceptabel is. Sommige koks kunnen zelfs een beetje volkorenmeel mengen voor een vleugje nootachtige smaak. Veel olijfbroodjes zijn veganistisch, met eenvoudige deegs die alleen bloem, water, olie en zout bevatten.

Als je thuis olijfbrood wilt maken, begin dan met een relatief eenvoudige BLees het recept waarvan u denkt dat het goed zou smaken met olijven. Als u het niet zeker weet, maak dan een gewoon brood en probeer plakjes met een assortiment olijfvariëteiten aan de zijkant. Zodra je het deeg hebt gemengd, voeg je naar wens olijven toe en zorg ervoor dat je de kuilen verwijdert. Sommige koks halveren hun olijven, om ervoor te zorgen dat de putten worden verwijderd voordat ze bakken. Laat het deeg opstaan ​​en bakken zoals je normaal zou doen.