Co to jest chleb z oliwek?
Chleb z oliwek jest rodzajem chleba, który jest wytwarzany wraz z dodaniem oliwek, najczęściej greckich oliwek obłokowych solanki zwanej kalamatami, chociaż inne odmiany oliwek są całkowicie akceptowalne. Istnieje wiele różnych odmian chleba oliwnego, z których wiele prawdopodobnie jest oferowanych na lokalnym rynku lub piekarni. Możliwe jest również tworzenie oliwek w domu, zapewniając większą kontrolę nad składnikami.
Wśród wielu odmian smaku chleba oliwkowego jest dość popularna. Jest również niezwykle wszechstronny. Na przykład może być stosowany jako chleb piknikowy, w którym to przypadku można go rozmazać serem, zanurzać się w opatrunkach lub ubrany w tapenady i inne spready. Może być również używany jako chleb stołowy, w którym to przypadku może być podawany z olejem i octem. Rolki oliwne są również dość powszechne i mogą zrobić obfitą przekąskę w połączeniu z serem jak feta.
Aby zrobić chleb z oliwek, piekarze po prostu wymieszaj ciasto, jak zwykle, dodając oliwki do mieszanki. Oliwki można również wcisnąć do chleba, zanim zostanie upieczony, chociaż można je spalić, gdy to się skończy, więc zwykle są wciskane do chleba przed drugim wzrostem, pozwalając chlebowi wstać wokół oliwek, chroniąc je przed bezpośrednim ciepłem piekarnika. Oliwki mogą być całe lub pokrojone, w zależności od osobistego gustu i można je mieszać z przyprawami takimi jak rozmaryn lub sery; Ser niebieski jest częstym wyborem.
Podstawą ciasta do chleba oliwnego może być drożdże lub zakwas. Chleby na zakwasie mają bardziej gryzącą, wypełniającą fakturę, która dobrze uzupełnia oliwki, podczas gdy łagodniejsze miękkie ciasta drożdży są całkowicie akceptowalne. Niektórzy kucharze mogą nawet mieszać trochę mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać odrobinę orzechowego smaku. Wiele oliwek to wegańskie, z prostymi ciastami, które zawierają tylko mąkę, wodę, olej i sól.
Jeśli chcesz zrobić chleb z oliwek w domu, zacznij od stosunkowo prostego BPrzeczytaj przepis, który Twoim zdaniem smakowałby dobrze z oliwkami. Jeśli nie jesteś pewien, zrób zwykły bochenek i wypróbuj plastry z asortymentem odmian oliwek z boku. Po wymieszaniu ciasta dodaj oliwki zgodnie z potrzebami, uważając, aby usunąć doły. Niektórzy kucharze zmniejszają oliwki, aby upewnić się, że doły są usuwane przed pieczeniem. Pozwól ciastowi wznieść się i upiec je tak, jak normalnie.