Hva er olivenbrød?

Olivenbrød er en type brød som er laget med tilsetning av oliven, oftest de greske saltlakehoppede oliven kjent som kalamatas, selv om andre olivenvarianter er helt akseptable. Det er en rekke forskjellige varianter av olivenbrød, hvorav mange sannsynligvis tilbys på ditt lokale marked eller bakeri. Det er også mulig å lage olivenbrød hjemme og gi deg større kontroll over ingrediensene.

Blant de mange variantene av smaksrød, er olivenbrød ganske populært. Det er også ekstremt allsidig. Det kan brukes som piknikbrød, for eksempel i hvilket tilfelle det kan smøres med ost, dyppet i dressinger eller kledd med tapenader og andre oppslag. Det kan også brukes som bordbrød, i hvilket tilfelle det kan serveres med olje og eddik. Olivenruller er også ganske vanlige, og de kan lage en solid matbit når de er sammenkoblet med en ost som feta.

For å lage olivenbrød, blander bakere bare deig som de normalt ville, og legger oliven til blandingen. Oliven kan også presses inn i brødet før det blir bakt, selv om de kan brennes når dette er ferdig, slik at de vanligvis presses inn i brødet før den andre stiger, slik at brødet kan heve seg rundt oliven, og beskytter dem mot den direkte varmen i ovnen. Oliven kan være hel eller skiver, avhengig av personlig smak, og de kan blandes med krydder som rosmarin eller oster; Blåost er et vanlig valg.

Deigbunnen for olivenbrød kan være gjær eller surdeig. Surdeigsbrød har en mer seig, fylling av tekstur som kompletterer oliven godt, mens de mildere mykere gjærdeigene er helt akseptable. Noen kokker kan til og med blande inn litt fullkornsmel for et snev av nøtteaktig smak. Mange olivenbrød er veganske, med enkle deig som inneholder bare mel, vann, olje og salt.

Hvis du vil lage olivenbrød hjemme, kan du starte med en relativt enkel BLes oppskrift som du tror vil smake godt med oliven. Hvis du ikke er sikker, kan du lage en vanlig brød og prøve skiver med et utvalg av olivenvarianter på siden. Når du har blandet deigen, tilsett oliven etter ønsket, og pass på å fjerne gropene. Noen kokker halverer oliven, for å sikre at gropene blir fjernet før du baker. La deigen heve seg og bake den som du normalt ville gjort.