Qu'est-ce qu'un fruit Clingstone?

Un fruit de la pierre angulaire est un fruit de fruit avec de la chair qui adhère à la surface de la fosse, ce qui le rend parfois difficile à retirer. En revanche, un fruit plus libre a une fosse facilement retirée, et un fruit semi-raide est un hybride des deux. De nombreux cultivateurs de fruits engendrent spécifiquement des variétés de fruits avec des caractéristiques libres ou cingles, car il y a des avantages et des inconvénients à chaque style. Sur le marché, il peut être difficile de faire la différence entre les cultivars à moins qu'ils ne soient clairement étiquetés.

Avant d'examiner la différence entre les fruits Clingstone et Freestone, il est utile de savoir ce qu'est un fruit de fruit en premier lieu. Un fruit de fruit est tout type de fruit avec une fosse ou une pierre au milieu. Certains exemples bien connus sont des cerises, des pêches et des prunes. La pierre est en fait la graine du fruit, et si elle est autorisée à se développer naturellement, elle peut produire un nouvel arbre. L'arbre peut ressembler ou non au parent, c'est pourquoi la plupart des arbres fruitiers sont cultivés par grafting et boutures, plutôt que de démarrer des graines.

L'exemple classique d'un fruit de la pierre angulaire est la pêche. De nombreux lecteurs connaissent sans aucun doute la chair obstinément accrochée d'une pêche Clingstone. Lorsqu'une pêche est mangée d'emblée ou tranchée pour une purée ou une confiture, mangurer le fruit pour sortir la fosse n'est pas un gros problème. Cependant, lorsque des tranches de fruits uniformes et attrayantes sont nécessaires, la fosse accrochée peut être très frustrante. Heureusement, des variétés libres sont disponibles pour ce besoin.

Les arbres

sont toujours clairement marqués comme des plus libres ou des pierres alimentaires lorsqu'elles sont vendues, mais cela n'aide pas les consommateurs sur le marché, car ils ne peuvent pas voir l'arbre parent. Dans le domaine des pêches, heureusement, de nombreux cultivars sont connus pour porter des fruits Freestone ou Clingstone. Certaines pêches communes libres incluent Redtop, Elegant Lady, O'Henry, Angelus, Bounty, Cresthaven, J.H. Hale et M.UN. Blanc. De nombreuses pêches envoyées sur le marché sont des fruits plus libres, car les consommateurs ont tendance à les préférer, bien que la saveur des fruits Clingstone a tendance à être plus complexe que dans les fruits plus libres.

En plus des pêches, de nombreux autres fruits en pierre sont disponibles en variétés Freestone et Clingstone. Des prunes, des abricots, des cerises et des nectarines sont souvent disponibles dans les deux configurations. Si vous n'êtes pas sûr de savoir si un fruit est une pierre d'alimentation ou non, demandez à l'épicier à ce sujet. Dans un marché de producteurs, l'agriculteur peut également être en mesure de fournir des informations supplémentaires sur les fruits, comme son histoire et un profil de saveur.