O que é uma fruta de peste petólica?

Uma fruta de pedra é uma fruta de pedra com carne que adere à superfície do poço, às vezes dificultando a remoção. Por outro lado, uma fruta livre tem um poço facilmente removido, e uma fruta semi-cingida é um híbrido dos dois. Muitos cultivadores de frutas criam especificamente variedades de frutas com características livres ou de pedra, pois existem vantagens e desvantagens em cada estilo. No mercado, pode ser difícil dizer a diferença entre as cultivares, a menos que sejam claramente rotuladas. Uma fruta de pedra é qualquer tipo de fruta com um poço ou pedra no meio. Alguns exemplos bem conhecidos são cerejas, pêssegos e ameixas. A pedra é na verdade a semente da fruta e, se permissão para se desenvolver naturalmente, pode produzir uma nova árvore. A árvore pode ou não se parecer com os pais, e é por isso que a maioria das árvores frutíferas é cultivada através de Grafting e estacas, em vez de começar de sementes.

O exemplo clássico de uma fruta de Classstone é o pêssego. Muitos leitores estão, sem dúvida, familiarizados com a carne teimosamente agarrada de um pêssego de Classstone. Quando um pêssego está sendo comido de mão ou fatiado para um purê ou geléia, alhear a fruta para tirar o poço não é um grande problema. No entanto, quando são necessárias fatias uniformes e atraentes de frutas, o poço agarrado pode ser muito frustrante. Felizmente, as variedades de freestone estão disponíveis para essa necessidade.

As árvores são sempre claramente marcadas como Freestone ou Clingstone quando são vendidas, mas isso não ajuda os consumidores no mercado, pois não podem ver a árvore -mãe. No reino dos pêssegos, felizmente, muitas cultivares são conhecidas por suportar frutas Freestone ou Clingstone. Alguns Peaches Freestone comuns incluem Redtop, Senhora Elegante, O'Henry, Angelus, Bounty, Cresthaven, J.H. Hale e m.UM. Branco. Muitos pêssegos enviados ao mercado são frutas freestone, já que os consumidores tendem a preferir, embora o sabor da fruta de Clingstone tenda a ser mais complexo do que em frutas freestone.

Além dos pêssegos, inúmeras outras frutas de pedra vêm nas variedades de Freestone e Clingstone. Ameixas, damascos, cerejas e nectarinas geralmente estão disponíveis nas duas configurações. Se você não tem certeza sobre se uma fruta é uma pedra angular ou não, pergunte à mercearia sobre isso. Em um mercado de agricultores, o agricultor também pode fornecer informações adicionais sobre a fruta, como sua história e um perfil de sabor.