Qu'est-ce qu'un percolateur de café?
Un percolateur de café est un appareil conçu pour être utilisé dans le brassage du café. Le percolateur était en fait le dispositif de brassage à café d'origine, bien qu'ils ne soient pas couramment vus de nos jours, ayant été supplantés par des cafetières, des presses françaises et des machines à expresso. La saveur du café du percolateur est assez distinctive, et certaines personnes le considèrent comme un goût acquis; Il faut également des compétences pour apprendre à utiliser correctement un percolateur, car il est facile de ruiner le café lors de l'utilisation d'un percolateur.
Il y a plusieurs parties à un percolateur de café, contenu à l'intérieur du percolateur lui-même, qui ressemble plutôt à une urne. Travaillant de haut en bas, le percolateur a un bec qui permet aux gens de verser du café, ainsi qu'un couvercle qui est généralement clair afin que les gens puissent vérifier le café pendant qu'il se prépare. Vient ensuite une chambre perforée conçue pour maintenir un café grossièrement moulu. Attaché à la chambre est un tube qui se déroule au fond du percolateur, faisant contaCT avec une chambre qui maintient l'eau près d'une source de chaleur.
Pour utiliser un percolateur de café, le pot est placé sur une source de chaleur telle qu'un poêle ou un feu de camp. Alors que l'eau dans la chambre inférieure chauffe, elle est forcée du tube, où elle jaillit sur le terrain, faisant un son très distinctif. L'eau chaude percolle ou s'infiltre à travers le marc de café, finissant par remonter dans la chambre inférieure. Lorsque le café est bien percolé, l'eau n'atteint jamais tout à fait le point d'ébullition et le café peut être assez fort.
Le danger majeur pour un percolateur de café est qu'il est facile de surextraire les grains, créant un café amer avec une saveur et un arôme désagréables. La surextraction se produit à la suite de l'utilisation de l'eau trop chaude, ou parce que le café est révisé, avec du café chaud envoyé à travers les grains au lieu de l'eau chaude, enlevant les arômes volatils du café sur le SECOND PASS. Lorsqu'un percolateur de café est utilisé correctement, ces deux problèmes peuvent être évités.
Plusieurs entreprises font des percolateurs de café électriques avec des commandes sophistiquées qui sont conçues pour extraire le meilleur café possible. Si vous utilisez un percolateur sur la cuisinière ou sur un incendie, vous devrez le regarder attentivement pour vous assurer qu'il se prépare correctement. Il peut prendre une certaine expérimentation pour créer le café parfait avec un percolateur, alors soyez patient et prévoyez d'avoir quelques essais abandonnés avant de faire le café de vos rêves.