Qu'est-ce qu'un fouet à bobine?
Lorsque l'on discute d'un fouet de bobine, il est important de différencier les deux styles de fouet de bobine, car ils sont utilisés pour différentes choses. Une spirale, une sauce ou un fouet Delbor a une tête ronde formée en moulant une bobine autour d'un noyau métallique solide. Un fouet de bobine de lit, en revanche, ressemble à un ressort projetant à partir de la fin d'une poignée typiquement à la longueur. Les deux fouet sont très utiles dans la cuisine, en plus d'être des pièces de conversation car elles sont quelque peu particulières à regarder.
Le premier type de fouet de bobine est excellent pour les petites quantités de liquide ou travaillant dans des espaces confinés. La tête du fouet est conçue pour être extrêmement flexible, de sorte qu'elle peut se conformer aux casseroles et à mélanger les bols d'une large gamme de tailles. Étant donné que la tête se plie pour s'adapter à l'espace dans lequel il est inséré, ce type de fouet à bobinage entrera constamment en contact avec la casserole ou le bol, garantissant même le mélange et la prévention des brûlures. Beaucoup de gens utilisent ce fouet pour les sauces commeRoux, fabriquant des vinaigrettes et des tâches similaires.
Le deuxième type de fouet de bobine est conçu pour être stationnaire dans un bol tandis que l'utilisateur pompe la poignée de haut en bas. Il est idéal pour des choses comme battre les œufs, car il circule facilement des liquides dans un bol car il est pressé de haut en bas. Cependant, il ne convient pas à un fouet dans le sens traditionnel, car traîner le fouet à travers un liquide ou une pâte étire simplement les bobines, plutôt que de mélanger activement.
En règle générale, la tête de l'un ou l'autre fouet est en métal, car elle tient bien la forme enroulée et résiste aux utilisations répétées. La poignée peut également être en métal, ou elle peut être fabriquée à partir d'un matériau de poignée frais comme le bois ou le silicone. Dans les deux cas, un fouet de bobine doit être lavé à la main pour éviter d'endommager les bobines et de les rendre inutiles. De plus, le fouet de bobine ne doit pas être entassé dans un tiroir d'ustensile, car cela peut déformer les bobines.
Lors de la sélection des fouets de cuisine, il aide à en obtenir un couple à la fois, plutôt que d'essayer d'assembler une collection complète. Les fouets de base doivent toujours être acquis en premier, car les cuisiniers trouveront généralement plus de besoins pour eux. Au fur et à mesure que les cuisiniers avancent leurs compétences, des fouet spécialisés tels que des fouets de bobine peuvent être achetés. Étant donné qu'un fouet est un outil de cuisine si vital, prenez le temps d'acheter un fouet de cuisine de haute qualité qui durera des années et essayez de tester un fouet avant de l'acheter, si vous le pouvez. Recherchez une poignée qui se sent bien dans votre emprise et examinez si la longueur de la poignée est suffisante pour garder votre main hors de nourriture et loin de la chaleur du poêle.