Hvad er en spolepisk?
Når man diskuterer en spiralpisk, er det vigtigt at skelne mellem de to stilarter af spolepisk, da de bruges til forskellige ting. En spiral, sauce eller Delbor -whisk har en rund hoved dannet ved at forme en spole omkring en solid metalkerne. En sengepolepisk visner på den anden side en fjeder, der projicerer fra slutningen af et typisk kort til mellemlangt håndtag. Begge whisks er meget nyttige omkring køkkenet, ud over at være samtalestykker, da de er noget ejendommelige at se på.
Den første type spolepisk er fremragende til små mængder væske eller arbejder i begrænsede rum. Lederen af whisken er designet til at være ekstremt fleksibel, så det kan overholde pander og blandeskåle i en lang række størrelser. Da hovedet bøjer sig, så de passer til det rum, det indsættes i, vil denne type spiralpisk konstant komme i kontakt med gryden eller skålen, hvilket sikrer, at selv blanding og forebyggelse af forbrændinger. Mange mennesker bruger denne visp til saucer, såsomRoux, fremstilling af vinaigrette og lignende opgaver.
Den anden type spiralpisk er designet til at være stationær i en skål, mens brugeren pumper håndtaget op og ned. Det er ideelt til ting som at slå æg, da det cirkulerer væsker let gennem en skål, når den presses op og ned. Det er dog ikke egnet til at piske i traditionel forstand, da at trække pisken gennem en væske eller dej blot strækker spolerne snarere end aktivt blanding.
Typisk er hovedet af begge spiralpisk metal, da den holder den opviklede form godt og står op til gentagne anvendelser. Håndtaget kan også være metal, eller det kan være lavet af et køligt grebmateriale såsom træ eller silikone. I begge tilfælde skal en spolepisk vaskes hånd for at undgå at beskadige spolerne og gøre dem ubrugelige. Derudover bør spolen ikke proppes i en redskabsskuffe, da dette kan deformere spolerne.
Når man vælger køkkenvisker, hjælper det med at få et par ad gangen i stedet for at prøve at samle en komplet samling. Grundlæggende whisks skal altid erhverves først, da kokke normalt finder flere behov for dem. Når Cooks fremmer deres færdigheder, kan der købes specialiserede whisks som spolehvisker. Da en visp er et så vigtigt køkkenværktøj, skal du tage dig tid til at købe et køkkenpisk af høj kvalitet, som vil vare i årevis, og prøv at teste en visp, før du køber det, hvis du kan. Se efter et håndtag, der føles rigtigt i dit greb, og overvej, om grebets længde er nok til at holde din hånd ude af mad og væk fra komfurets varme.