Hvad er Cork Taint?
Cork Taint er normalt forklaringen på, hvorfor en flaskevin går dårligt, bortset fra forkert opbevaring eller betydelig alder. Korken kan forekomme muggen eller vin kan have gennemsyret gennem kork. Alternativt kan vinen selv smage muggen eller kan have en ubehagelig lugt. Duften af kork eller vin med Cork Taint har adskillige farverige sammenligninger som våd hund eller muggen avis.
Cirka 1-15% af flaskevine viser bevis for Cork Taint. Dette er grunden til, at restauranter, der serverer vin, åbner flasken ved bordet. Skytshelgen kan inspicere kork, og vinen kan lugtes og smages for bevis for Cork Taint. Når man finder Cork Taint, er det helt acceptabelt at sende en vin tilbage.
Mens nogle kork -typ er resultatet af en forurenet kork, kan nogle vinforbydninger skyldes opbevaring i egetræ tønder, som også kan dyrke svampe. Svampene er ufarlige at drikke, men gør en vin smagløs eller ubehagelig.
kork -besætning opstår, når kork eller wINE bliver forurenet med et kemikalie kaldet 2,4,6-trichloroanisol . Dette kemikalie kan udvikle sig, hvis svampe kommer i kontakt med miljøforurenende stoffer kaldet chlorphenoler . Chlorphenoler findes ofte i pesticider og kan findes i korktræer eller egetræer, der senere omdannes til tønder. De kan også bruges som et træ -konserveringsmiddel. Oak -tønder med dette træ -konserveringsmiddel er meget mere tilbøjelige til at udvise korkmaling.
Ironisk nok kan Cork Taint også forekomme, når folk forsøger at gøre vin sanitær og sikkert at drikke. Mange virksomheder, der plejede at blegge korker med klor, som kan producere chlorphenoler. Da denne årsag til Cork Taint har været veletableret, foretrækkes andre blegemetoder for korker nu. De fleste virksomheder, der fremstiller korker, bruger hydrogenperoxid eller andre peroxider som et mere sikkert alternativ.
da kork ikke altid er involveretED i Cork Taint, kan vin med syntetiske korker stadig lide af Cork Taint. Vine med skruehætter, som ofte er pooh-poohed af vintraditionister, er faktisk underlagt en anden slags smadring. Hætten kan give afkald på lugt, der smager lugten og smagen af vinen.
Andre kemikalier kan også være ansvarlige for Cork Taint, men forekommer sjældnere. De fleste af disse kemiske forbindelser producerer ubehagelige lugt, ganske forskellige fra Cork Taint Odor. En usædvanlig og usmagelig lugt er muligvis ikke "traditionel" korkbesætning, men er stadig en god grund til at sende en vin tilbage, især når man betaler en høj markering for vinen i en restaurantindstilling.