Hvad er kyllingputtanesca?

kylling puttanesca er en kombination af fjerkræ og en rustik italiensk tomatsauce, der kombinerer søde, salt og velsmagende smag. Fadet kan fremstilles med udbenede kyllingebryst, knogler kyllingekoteletter eller terninger eller strimlede kødstykker. Saucen er meget enkel og tyk, normalt lavet af terninger med tomater, oliven, hvidløg, kapers og ansjos. Hele skålen kan tilberedes hurtigt i en enkelt gryde eller startes på komfuret og sluttede langsomt i en ovn. Pasta serveres traditionelt med kyllingputtanesca, selvom saucen og kyllingen også kan stå sammen som et komplet måltid, når den er parret med brød eller en salat.

Det definerende træk ved kylling puttanesca er saucen, og det er med vilje enkel at tilberede. En puttanesca -sauce fremstilles ved først at stege løg og hvidløg i en gryde med olivenolie. Når de er færdige, tilsættes de resterende ingredienser til gryden på samme tid og koges, indtil sausen reduceres og bliver tyk. SomE af ingredienserne, der kan findes i en puttanesca -sauce, inkluderer oliven, peberfrugter, svampe, kapers, ansjos og aubergine. Krydderier som oregano, basilikum og timian kan også tilføjes.

I modsætning til nogle italienske tomatbaserede pastasaucer reduceres saucen til kyllingputtanesca, så der er ikke en stor mængde væske. Dette får saucen til at klæbe sig let fast til kyllingen og pastaen. At have ingredienser i saucen, der hugges til en lignende størrelse, kan skabe en bedre præsentation og lade skålen blive spist lettere.

Kyllingen, der bruges i kyllingputtanesca, kan være af ethvert snit. Udbenet, hudløst kyllingebryst er populært, ligesom skår som kyllingelår. Forudkogt kylling kan også terninger eller strimlet og placeres direkte i saucen med de andre ingredienser.

Mickly og placeret i sausen for at afslutte madlavning langsomt. Hele skålen kan samles i en ovnsikker skål og anbringes i en ovn for at stege og kombinerer smagene gradvist over tid. Uanset hvilken metode der bruges, koges slutresultatet kylling, der indeholder noget af fugt af sausen.

Færdig kylling puttanesca kan serveres på en plade med bare sauce og kylling. Mere traditionelt serveres det over en seng med pasta som spaghetti. Når det fremstilles i en ovn, kan en belægning af brødkrummer oven på skålen skabe en eller anden struktur, fordi krummen bliver ristet og sprød. Kviste af friske urter kan placeres på serveringspladen for at tilføje farve og en frisk smag til måltidet.