Che cos'è il pollo puttanasca?
Chicken puttanesca è una combinazione di pollame e salsa di pomodoro rustica italiana che combina sapori dolci, salati e salati. Il piatto può essere preparato con petti di pollo disossato, cotolette di pollo alle ossa o pezzi di carne a dadini o grattugiati. La salsa è molto semplice e spessa, solitamente fatta con pomodori a dadini, olive, aglio, capperi e acciughe. L'intero piatto può essere preparato rapidamente in una singola padella o iniziato sul piano cottura e finito lentamente in un forno. La pasta viene tradizionalmente servita con puttana di pollo, anche se la salsa e il pollo possono anche stare insieme come un pasto completo se abbinati al pane o all'insalata.
La caratteristica definitiva del puttana di pollo è la salsa ed è intenzionalmente semplice da preparare. Una salsa puttana esca viene prodotta da cipolle e aglio in una padella con olio d'oliva. Quando hanno finito di cucinare, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti alla padella contemporaneamente e cotti fino a quando la salsa si riduce e diventa densa. SomE degli ingredienti che possono essere trovati in una salsa puttanesca includono olive, peperoni, funghi, capperi, acciughe e melanzane. Possono anche essere aggiunte spezie come origano, basilico e timo.
A differenza di alcune salse di pasta a base di pomodoro italiane, la salsa per il puttana di pollo è ridotta, quindi non c'è una grande quantità di liquido. Questo fa sì che la salsa si aggrappasse leggermente al pollo e alla pasta. Avere ingredienti nella salsa che viene tagliato a dimensioni simili può rendere una presentazione migliore e consentire al piatto di essere mangiato più facilmente.
Il pollo usato nel pollo puttanesca può essere di qualsiasi taglio. Il petto di pollo disossato e senza pelle è popolare, così come tagli come le cosce di pollo. Anche il pollo precotto può essere tagliato a dadini o triturati e posizionato direttamente nella salsa con gli altri ingredienti.
La carne può essere cotta fino al completamento e quindi mettere da parte fino a quando non viene preparata la salsa, oppure può essere scottata quin modo ickly e messo nella salsa per finire di cucinare lentamente. L'intero piatto può essere assemblato in un piatto sicuro per il forno e messo in un forno per arrostire, combinando gradualmente i sapori nel tempo. Qualunque metodo venga utilizzato, il risultato finale verrà cotto che contiene un po 'dell'umidità della salsa.
Il pollo finito puttana può essere servito su un piatto con solo salsa e pollo. Più tradizionalmente, viene servito su un letto di pasta come gli spaghetti. Se realizzato in un forno, un rivestimento di pangrattato sopra il piatto può creare un po 'di consistenza, perché le briciole diventano tostate e croccanti. Rametti di erbe fresche possono essere posizionati sul piatto da portata per aggiungere colore e un sapore fresco al pasto.