Co je to kuřecí puttanesca?

Chicken puttanesca je kombinace drůbeže a rustikální italské rajčatové omáčky, která kombinuje sladké, slané a slané chutí. Jídlo lze vyrobit s vykostěnými kuřecími prsy, kostními kuřecími koutky nebo nakrájenými nebo skartovanými kousky masa. Omáčka je velmi jednoduchá a silná, obvykle vyrobená z nakrájených rajčat, oliv, česneku, kaparů a ančoviček. Celé jídlo může být rychle připraveno na jedné pánvi nebo spuštěno na varně a pomalu v troubě. Těstoviny se tradičně podávají s kuřecí puttanesca, ačkoli omáčka a kuře mohou také stát spolu jako kompletní jídlo, když jsou spárovány s chlebem nebo salátem.

Definující vlastnost kuřecí puttanesky je omáčka a je záměrně jednoduché se připravit. Puttanesca omáčka je vyrobena první smažení cibule a česneku v pánvi s olivovým olejem. Když se provádí vaření, zbývající ingredience se přidávají na pánev současně a vaří se, dokud se omáčka nezmizí a neztlouží. SomMezi ingredience, které lze nalézt v omáčce Puttanesca, patří olivy, papriky, houby, kapary, ančovičky a lilek. Lze také přidat koření jako Oregano, Basil a tymián.

Na rozdíl od některých italských omáček na bázi rajčat je omáčka pro kuřecí puttanesca snížena, takže není velké množství tekutiny. To způsobí, že se omáčka lehce drží kuře a těstovin. Mít ingredience v omáčce, které jsou nasekané na podobnou velikost, může vytvořit lepší prezentaci a umožnit snadnější konzumaci misky.

Kuře použité v kuřecí puttanesce může být jakékoli řezání. Populární jsou kuřecí prsa bez kůže, stejně jako řezy, jako jsou kuřecí stehna. Předem vařené kuře lze také nakrájet nebo skartovat a umístit přímo do omáčky s ostatními ingrediencemi.

Maso lze vařit, dokud není dokončeno, a poté odložit, dokud se omáčka nestane, nebo může být opáleno QuIckly a umístěn do omáčky, aby se pomalu dokončil vaření. Celé jídlo může být sestaveno v misce bezpečném v troubě a umístěno do trouby, aby se pečela a postupem času kombinovala příchutě. Ať už se použije jakoukoli metodu, konečným výsledkem bude vařené kuře, které obsahuje část vlhkosti omáčky.

Dokončené kuřecí puttanesca lze podávat na talíři s pouhým omáčkou a kuřetem. Více tradičně se podává přes postel těstovin, jako jsou špagety. Při výrobě v troubě může povlak strouhanky na misce vytvořit určitou texturu, protože drobky jsou opékané a křupavé. Stipce čerstvých bylin mohou být umístěny na servírovací desku pro přidání barvy a čerstvé chuti k jídlu.