Vad är kyckling puttanesca?

kyckling puttanesca är en kombination av fjäderfä och en rustik italiensk tomatsås som kombinerar söta, salt och smakfulla smaker. Skålen kan göras med benfria kycklingbröst, ben-in kycklingkotletter eller tärnade eller strimlade köttbitar. Såsen är mycket enkel och tjock, vanligtvis tillverkad av tärnade tomater, oliver, vitlök, kapris och ansjovis. Hela maträtten kan framställas snabbt i en enda panna eller startas på spisen och slutligen långsamt i en ugn. Pasta serveras traditionellt med kyckling puttanesca, även om såsen och kycklingen också kan stå tillsammans som en komplett måltid när den är parad med bröd eller en sallad.

Den definierande funktionen i kyckling puttanesca är såsen och det är avsiktligt enkelt att förbereda. En puttanesca -sås tillverkas av första stekning lök och vitlök i en kastrull med olivolja. När de är klara matlagning tillsätts de återstående ingredienserna till pannan samtidigt och kokas tills såsen minskar och blir tjock. SomE av ingredienserna som finns i en puttanescasås inkluderar oliver, paprika, svamp, kapris, ansjovis och aubergine. Kryddor som oregano, basilika och timjan kan också tillsättas.

Till skillnad från vissa italienska tomatbaserade pastasåsar reduceras såsen för kyckling puttanesca så att det inte finns en stor mängd vätska. Detta får såsen att klamra sig lätt till kycklingen och pastan. Att ha ingredienser i såsen som hackas till en liknande storlek kan göra för en bättre presentation och låta skålen lättare ätas.

Kycklingen som används i kyckling puttanesca kan vara av alla snitt. Benfritt, hudfritt kycklingbröst är populärt, liksom snitt som kycklinglår. Förkokt kyckling kan också täras eller strimlas och placeras direkt i såsen med de andra ingredienserna.

Köttet kan tillagas tills det är klart och läggs sedan åt sidan tills såsen är beredd, eller så kan det se tillIckly och placeras i såsen för att avsluta matlagningen långsamt. Hela skålen kan monteras i en ugnsäker skål och placeras i en ugn för att steka, och kombinerar smakerna gradvis över tiden. Oavsett vilken metod som används kommer slutresultatet att tillagas kyckling som innehåller en del av fukten på såsen.

Färdig kyckling puttanesca kan serveras på en tallrik med bara sås och kyckling. Mer traditionellt serveras det över en bädd av pasta som spaghetti. När en ugn görs kan en beläggning av brödsmulor ovanpå skålen skapa lite struktur, eftersom smulorna blir rostade och krispiga. Svigar av färska örter kan placeras på serveringsplattan för att lägga till färg och en färsk smak till måltiden.