Hva er Chicken Puttanesca?

kylling puttanesca er en kombinasjon av fjærkre og en rustikk italiensk tomatsaus som kombinerer søte, salte og salte smaker. Retten kan lages med benfrie kyllingbryst, bein-i kyllingkoteletter eller terninger eller strimlede kjøttstykker. Sausen er veldig enkel og tykk, vanligvis laget av terninger av terninger, oliven, hvitløk, kapers og ansjos. Hele retten kan tilberedes raskt i en enkelt panne eller startes på komfyren og avsluttes sakte i en ovn. Pasta serveres tradisjonelt med kylling puttanesca, selv om sausen og kyllingen også kan stå sammen som et komplett måltid når den er sammenkoblet med brød eller en salat.

Det definerende trekket til kyllingputtanesca er sausen, og den er med vilje enkel å tilberede. En puttanesca -saus er laget av første steking løk og hvitløk i en panne med olivenolje. Når de er ferdig med matlaging, tilsettes de gjenværende ingrediensene i pannen samtidig og kokes til sausen reduseres og blir tykk. NoenE av ingrediensene som finnes i en puttanesca -saus inkluderer oliven, paprika, sopp, kapers, ansjos og aubergine. Krydder som oregano, basilikum og timian kan også tilsettes.

I motsetning til noen italienske tomatbaserte pastasauser, reduseres sausen til kyllingputtanesca, så det er ikke en stor mengde væske. Dette får sausen til å feste seg lett på kyllingen og pastaen. Å ha ingredienser i sausen som er hakket i lignende størrelse, kan gi en bedre presentasjon og la retten lettere spises.

Kyllingen som brukes i kyllingputtanesca kan være av ethvert snitt. Beness, hudløst kyllingbryst er populært, og det samme er kutt som kyllinglår. Forhåndskokt kylling kan også terning eller strimlet og plasseres direkte i sausen med de andre ingrediensene.

Kjøttet kan tilberedes til det er fullført og settes deretter til sausen er tilberedt, eller det kan seares quickly og plassert i sausen for å avslutte matlagingen sakte. Hele retten kan settes sammen i en ovnsikker tallerken og plasseres i en ovn for å steke, og kombinerer smakene gradvis over tid. Uansett hvilken metode som brukes, vil sluttresultatet bli kokt kylling som inneholder noe av fuktigheten i sausen.

Ferdig kylling puttanesca kan serveres på en tallerken med bare saus og kylling. Mer tradisjonelt serveres det over en seng med pasta som spaghetti. Når det er laget i en ovn, kan et belegg av brødsmuler på toppen av parabolen skape litt tekstur, fordi smulene blir ristede og sprø. Spigger av friske urter kan plasseres på serveringsplaten for å tilsette farge og en fersk smak på måltidet.