O que é frango putanesca?
frango puttanesca é uma combinação de aves e um molho de tomate italiano rústico que combina sabores doces, salgados e salgados. O prato pode ser feito com peitos de frango desossados, costas de frango de osso ou pedaços de carne em cubos ou picados. O molho é muito simples e grosso, geralmente feito de tomate em cubos, azeitonas, alho, alcaparras e anchovas. O prato inteiro pode ser preparado rapidamente em uma único panela ou iniciado no fogão e terminado lentamente em um forno. A massa é tradicionalmente servida com puttanesca de frango, embora o molho e o frango também possam ficar juntos como uma refeição completa quando combinados com pão ou salada. Um molho puttanesca é feito pela primeira fritura de cebola e alho em uma panela com azeite. Quando terminaram de cozinhar, os ingredientes restantes são adicionados à panela ao mesmo tempo e cozidos até que o molho reduza e fique espesso. SOME dos ingredientes que podem ser encontrados em um molho Puttanesca incluem azeitonas, pimentas, cogumelos, alcaparras, anchovas e berinjela. Especiarias como orégano, manjericão e tomilho também podem ser adicionados.
Ao contrário de alguns molhos de macarrão à base de tomate italiano, o molho para puttanesca de frango é reduzido para que não haja uma grande quantidade de líquido. Isso faz com que o molho se agarre levemente ao frango e macarrão. Ter ingredientes no molho que é picado para um tamanho semelhante pode fazer uma melhor apresentação e permitir que o prato seja consumido com mais facilidade.
O frango usado em frango puttanesca pode ser de qualquer corte. O peito de frango desossado e sem pele é popular, assim como cortes como coxas de frango. O frango pré-cozido também pode ser cortado ou triturado e colocado diretamente no molho com os outros ingredientes.
A carne pode ser cozida até ser concluída e depois reservar até que o molho seja preparado, ou pode ser queimado QuIckly e colocado no molho para terminar de cozinhar lentamente. O prato inteiro pode ser montado em um prato seguro para o forno e colocado em um forno para assar, combinando os sabores gradualmente com o tempo. Qualquer que seja o método usado, o resultado final será frango cozido que contém um pouco da umidade do molho.
Frango acabado Puttanesca pode ser servido em um prato com apenas o molho e o frango. Mais tradicionalmente, é servido sobre uma cama de macarrão, como espaguete. Quando fabricados em um forno, uma camada de farinha de rosca em cima do prato pode criar alguma textura, porque as migalhas ficam torradas e crocantes. Os raminhos de ervas frescos podem ser colocados no prato de servir para adicionar cor e um sabor fresco à refeição.